考题
下列酒中同属于绍兴黄酒的主要品种的是( )。A．加饭酒B．元红酒C．善酿酒D．花雕酒
考题
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸
考题
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。
A.香槟酒B.白酒C.葡萄酒D.哈利酒
考题
绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。（ ）
考题
黄酒类的花雕酒温热至（）℃时饮用，则更显出酒的特殊香味。A、30～35B、35～38C、38～40D、40～45
考题
在法式菜肴制作中，烹制清汤一般选用的调味酒是（）。A、白兰地B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒
考题
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。A、香槟酒B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒
考题
花雕酒因其包装坛表面雕有花鸟鱼虫等图案而得名。（）
考题
花雕酒属于（）。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
考题
在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A、啤酒B、黄酒C、白酒D、果酒
考题
从古至今，在端午节我国还有不少地区有喝什么酒的习惯？（）A、雄黄酒B、花雕酒C、茅柴酒D、椒浆酒
考题
绍兴黄酒的品种有（）A、元红酒B、加饭酒C、善酿酒D、花雕酒
考题
两舱服务工作中，不需要冰镇的酒水是（）A、香槟B、花雕酒C、啤酒D、红葡萄酒
考题
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
考题
单选题在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A
啤酒B
黄酒C
白酒D
果酒
考题
单选题花雕酒属于（）。A
白酒B
黄酒C
葡萄酒D
啤酒
考题
判断题绍兴加饭酒，又称花雕酒、绍兴老酒，古称山阴甜酒、越酒。A
对B
错
考题
多选题下列选项中，属于药酒的有（ ）。A虎骨酒B竹叶青C花雕酒D加饭酒E五加皮酒
考题
单选题从古至今，在端午节我国还有不少地区有喝什么酒的习惯？（）A
雄黄酒B
花雕酒C
茅柴酒D
椒浆酒
考题
单选题竹叶青：碧螺春：绿茶（ ）A
聚骨扇：折叠扇：折扇B
花雕酒：女儿红：黄酒C
皮纸：布纸：宣纸D
琵琶：二胡：古筝
考题
单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（ ）。A
白酒、果酒、黄酒、配制酒B
白酒、黄酒、果洒、配制酒C
白酒、配制酒、黄酒、果酒D
白酒、果酒、配制酒、黄酒
考题
判断题花雕酒因其包装坛表面雕有花鸟鱼虫等图案而得名。（）A
对B
错
考题
多选题浙江绍兴黄酒是中国黄酒中的代表，主要品种有（ ）。A加饭酒B沉缸酒C花雕酒D元红酒E善酿酒
考题
单选题黄酒类的花雕酒温热至（）℃时饮用，则更显出酒的特殊香味。A
30～35B
35～38C
38～40D
40～45