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名词解释题
适口性

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考题 营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。（ ）
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考题 标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。 A、适口的酸甜味B、适口的咸鲜味C、适口的酸咸味D、适口的酸鲜味
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考题 饲料的适口性取决于以不属于的是()。A.滋味B.气味C.温度D.颜色
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考题 五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,( ),有五香味。 A.甜咸适口B.咸甜适口C.甜鲜适度D.咸度适口
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考题 适口性和食欲
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考题 在杀鼠剂中加入2%—5%的（），可增强适口性，提高灭鼠效果。
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考题 灭鼠剂的再遇适口性对灭鼠剂使用价值的影响大于首遇适口性
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考题 苹果煎鹅肝的口味是（）。A、清淡，微咸B、清香，微酸C、浓香，甜酸适口D、鲜香，咸酸适口
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考题 提高饲粮适口性的措施。
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考题 适口性
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考题 除适口性好，鼠饵还应考虑其他条件，如易加工、能保鲜、耐储存、低价格等。
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考题 鼠饵的适口性越好，鼠类越喜食，则制成的毒饵效果越好
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考题 标准的海蟹浓汤的口感是（）。A、绵软适口B、鲜咸适口C、蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润D、虾肉细腻，汤鲜美可口
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考题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。A、价格性B、季节性C、适口性D、地区性
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考题 熟素馅的特点是清香不腻、（）A、鲜嫩适口B、柔软适口C、脆嫩适口D、质嫩适口
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考题 炸制品根据油温的不同，成品可具有（）、松发、膨胀、香脆等特点。A、外酥里嫩B、软糯适口C、口感绵润D、筋道适口
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考题 莳萝烩海鲜的口味是酸、甜、咸适口。
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考题 成鱼精养池最主要的养殖矛盾为（）A、饵料的适口性B、水质C、溶氧D、水质与饵料
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考题 能增加食物适口性的营养素不包括（）A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪
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考题 填空题乳清粉含（）高，适口性好，在配合饲料中常作为（）料的重要原料。
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考题 判断题稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。A 对B 错
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考题 问答题试述如何提高饲粮的适口性。
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考题 问答题简述影响牧草适口性的因素。
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考题 问答题怎样提高饲粮适口性？
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考题 名词解释题牧草的适口性
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考题 多选题榆林炸豆奶的特点有（　　）。A外脆里嫩B香甜适口C味道甘醇D爽滑适口E酸甜适口
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考题 判断题营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。（　　）A 对B 错
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