考题
营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。（ ）
考题
饲料的适口性取决于以不属于的是()。A.滋味B.气味C.温度D.颜色
考题
五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,( ),有五香味。
A.甜咸适口B.咸甜适口C.甜鲜适度D.咸度适口
考题
高粱中含有单宁,影响适口性及养分的消化利用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在杀鼠剂中加入2%—5%的（），可增强适口性，提高灭鼠效果。
考题
灭鼠剂的再遇适口性对灭鼠剂使用价值的影响大于首遇适口性
考题
苹果煎鹅肝的口味是（）。A、清淡，微咸B、清香，微酸C、浓香，甜酸适口D、鲜香，咸酸适口
考题
除适口性好，鼠饵还应考虑其他条件，如易加工、能保鲜、耐储存、低价格等。
考题
下面哪项能提高毒饵灭鼠效果？（）A、选用适口性、饵料新鲜的毒饵B、毒饵投放在广场上
考题
标准的海蟹浓汤的口感是（）。A、绵软适口B、鲜咸适口C、蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润D、虾肉细腻，汤鲜美可口
考题
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。A、价格性B、季节性C、适口性D、地区性
考题
熟素馅的特点是清香不腻、（）A、鲜嫩适口B、柔软适口C、脆嫩适口D、质嫩适口
考题
炸制品根据油温的不同，成品可具有（）、松发、膨胀、香脆等特点。A、外酥里嫩B、软糯适口C、口感绵润D、筋道适口
考题
标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味，和（）。A、适口的酸甜味B、适口的咸鲜味C、适口的酸咸味D、适口的酸鲜味
考题
成鱼精养池最主要的养殖矛盾为（）A、饵料的适口性B、水质C、溶氧D、水质与饵料
考题
牧草的适口性一般分为（）级。A、二B、三C、四D、五
考题
能增加食物适口性的营养素不包括（）A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、脂肪
考题
多选题榆林炸豆奶的特点有（ ）。A外脆里嫩B香甜适口C味道甘醇D爽滑适口E酸甜适口
考题
判断题营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。A
对B
错