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单选题
老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。
A

干炸

B

甜辣

C

偏咸

D

松软

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 儿童一般喜欢清爽、鲜嫩、色泽鲜艳、()的食品。 A、咸脆焦香B、咸香软烂C、甜香脆辣D、甜脆单一
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考题 老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、色泽鲜艳的食品。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 ()不是儿童用餐的口味特点。 A、喜欢清淡，鲜嫩的食品B、喜欢色泽鲜艳的食品C、喜欢甜脆单一的食品D、喜欢干辣软烂的食品
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考题 果汁饮料(),果香宜人,营养丰富。 A、色泽鲜艳B、色泽浓厚C、色泽清亮D、色泽透亮
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考题 老年人喜欢松软、油轻、()、色泽鲜艳的食品。 A、油炸B、甜辣C、味厚D、浓甜
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考题 优质菠萝的感官特征是______。 A.果形饱满B.肉厚质细C.色泽鲜艳D.果味清香E.果汁丰富
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考题 儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、( )的食品。 A.咸脆焦香B.成香软烂C.甜香脆辣D.甜脆单一
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考题 (1)发现该食品中含某种添加剂，其使色泽鲜艳，但含有致癌物 (2)某食品外表色泽鲜艳，非常畅销 (3)含有该添加剂的食品及原料被召回、封存、销毁 (4)质监、卫生、工商等部门进行排查 (5)根据生产该食品厂商的销售单，相关部门追查流向（ ）
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考题 为了保持口感脆嫩，()，植物性原料必须放入沸水锅焯水。A、色泽鲜艳B、原汁C、原味D、原型
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考题 表面具有鲜艳色泽花纹的药材是A.马钱子 B.蓖麻子 C.菟丝子 D.五味子 E.决明子
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考题 适用食品雕刻的原料很多，只要具有一定可塑性，色泽鲜艳，质地细密不变质的各类瓜果和蔬菜均可。
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考题 看食品的色泽，应该购买外观鲜艳、好看的食品。
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考题 关于人造饰面石材特征的说法，正确的有（）。A、重量轻B、强度小C、厚度薄D、色泽鲜艳E、装饰性差
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考题 看食品的色泽，不要被所（）食品迷惑。A、外包装漂亮的B、外观过于鲜艳、好看的C、造型漂亮的D、香味异常的
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考题 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。A、含水量大B、富含淀粉C、味甜较大D、色泽鲜艳
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考题 焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。A、便于切配B、1：3味脆嫩C、便于盛装D、保持营养
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考题 蒸制面点制品的色泽特点是（）A、本色鲜明B、色泽金黄C、色泽洁白D、色泽鲜艳
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考题 采购的包装食品应（），并在有效保质期内。A、大小均匀B、标签完整C、色泽鲜艳D、发育充分
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考题 八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。A、软嫩B、香糯C、甜糯D、香甜
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考题 老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。A、干炸B、甜辣C、偏咸D、松软
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考题 中年人属成熟型，喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜肴。A、色泽鲜艳B、鲜嫩C、味重D、油轻
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考题 老年人喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、（）食品。A、色泽浓重B、甜脆单一C、易消化的确D、脆香辛辣
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考题 儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。
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考题 判断题看食品的色泽，应该购买外观鲜艳、好看的食品。A 对B 错
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考题 单选题看食品的色泽，不要被所（）食品迷惑。A 外包装漂亮的B 外观过于鲜艳、好看的C 造型漂亮的D 香味异常的
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考题 多选题龙井茶的特点是（　　）。A色绿、香郁、味甘醇、形美、水色清亮B外形美、汤色清、香味浓C味醇、色秀、香馨、液清D外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
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