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单选题
煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）
A

油温过高容易使油产生“哈喇味” 

B

油温过高使油产生对人体有害的物质 

C

容易使被煎炸食物的口感不好 

D

以上说法均正确

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考题 食用植物油在煎炸过程中发生油脂劣变的主要原因是()。 A、油温过高B、食物残渣过滤不及时C、反复煎炸D、产生毒素
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考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
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考题 煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。A.油温过高容易使油产生“哈喇味”B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确
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考题 油温过高使润滑油的粘度增加，磨擦力大，轴承耗功率增大。
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考题 关于液压油下面说法正确的是（）。A、液压油没有粘度B、液压油油温没有要求C、液压油油温既不能过高也不能过低
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考题 汽轮机油温度高、低对机组运行的影响说法正确的是（）A、油温度高，油的粘度小B、油温过高过低都会使油膜不好建立C、对机组运行影响不大D、油温低、油粘度大
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考题 煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确
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考题 煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（）A、炸油变色B、炸油变稠C、产生有害物质D、以上说法均正确
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考题 润滑油压力下降的原因（）A、油泵入口或油过滤网堵塞B、油箱液位太低使油泵抽空C、油温度过高D、油冷器破裂
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考题 油温过高，使油液黏度变大，泄漏增加。
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考题 当选用的工业齿轮油粘度过高，会使（）。A、油温升高B、油温降低C、油温不变D、油温微变
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考题 设备油温过高会出现什么问题（）。A、冷却器轴承效果不好，使轴承温度升高；B、使油的粘度下降，会引起局部油膜破坏，降低轴承的承载能力；C、能使润滑油碳化而烧瓦；D、振动变大
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考题 压缩机回油温度过高的原因有（）。A、压缩机负荷过高B、供油温度过高C、油分配器中对油量分配不合理或油量不足D、油变质、进入异物等引起轴承或密封失效
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考题 压缩机润滑油温度过高时对润滑作用的影响下列叙述正确的是（）。A、油温越高有利于润滑B、油温过高，使粘度下降C、润滑油温度过高，流动性下降D、润滑油温度高，油泵负荷增大
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考题 润滑油温度过高或过低对压缩机工作有何影响（）A、油温过高粘度降低，会引起局部油膜破坏B、油温过高使冷却轴承效果不好，轴承温度升高C、油温过低，油的粘度大，摩擦力增大D、轴承耗功率增加，还会引起机械震动
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考题 关于润滑油对压缩机的影响，下列说法正确的有（）。A、油量不足或中断会引起轴承温度升高，使轴承产生咬合，严重的使巴氏合金溶化B、油不清洁会使轴瓦刮伤C、油温过高，轴承的热量不能及时带走D、油中带水会降低油的润滑性能
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考题 当油底壳内机油液面过高时，柴油机将会产生（）现象。A、机油温度降低B、机油压力过高C、机油压力过低D、机油温度升高
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考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
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考题 油温过高，透平油的（），形成的油膜（），易造成（）。
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考题 关于机组奔油的原因，下列叙述正确的是（）。A、油温过低B、油温过高C、增载过慢D、加油过少
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考题 压缩机润滑油供油温度过高的原因是什么？
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考题 汽轮机油使用中注意事项（）。A、防止水份侵入，防止油温过高，防止电流作用B、防止水份侵入，防止油温超温，防止油产生泡沫，防止电流作用C、防止水份浸入，防止温度过高，防止油泡沫的产生
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考题 由于（），使液压牛头刨床的油温过高。A、内泄漏大B、系统压力过高C、工作负荷过大D、油池油面过低E、液压油太脏
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考题 单选题关于机组奔油的原因，下列叙述正确的是（）。A 油温过低B 油温过高C 增载过慢D 加油过少
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考题 单选题煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（）A 炸油变色B 炸油变稠C 产生有害物质D 以上说法均正确
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