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判断题
牛肉是指出生后2.5—12个月之间屠宰的牛肉。()。
A
对
B
错
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考题
在集贸市场或超市购买牛肉时,眼观鉴别牛肉下列说法正确的是()。A、优质牛肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或呈淡黄色,肌肉稍暗淡,脂肪缺乏光泽B、优质牛肉具有牛肉正常气味,次质牛肉稍有氨味或酸味C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手,次质牛肉外表干燥或粘手,切断面湿润
考题
2011年春节期间,某超市西红柿涨价幅度很大,每千克达到12元,同一时间牛肉的价格是每千克40元。西红柿大幅涨价后价格仍远远低于牛肉的价格,这主要是因为()A、牛肉营养价值高于西红柿B、买西红柿的人多C、牛肉价值量大D、牛肉需求量大而西红柿需求量小
考题
填空题牛肉眼肌面积是指牛肉屠宰后胴体第()胸肋间的眼肌横切面积。
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