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题目内容 （请给出正确答案）
多选题
不属于豫菜代表菜的是（　　）。
A

鲤鱼焙面

B

佛跳墙

C

铁锅蛋

D

套四宝

参考答案

参考解析
解析：
豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。其特色菜有鲤鱼焙面、铁锅蛋、套四宝、煎扒青鱼头尾等。B项，佛跳墙属于福州传统名菜。
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