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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
()特色是中扒、西水、南锅、北面
A

淮扬菜

B

豫菜

C

晋菜

D

鲁莱


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 雁荡山是国家级风景名胜区,分()三雁荡。 A.北、中、南B.东、中、西C.东、北、西D.东、南、西

考题 京葱扒鸭属于蒸扒,出锅时需要小翻锅。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 蟹黄扒翅属于烧扒,出锅前需要大翻锅,操作时要控制好。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是()。A.锅水的硬度高B.锅水的硬度低C.锅水的碱度高D.锅水的碱度低

考题 以下哪种牛扒的肉质最软()A、西冷扒B、肉眼扒C、牛柳扒D、T骨扒

考题 豫菜的特色是()A、中扒B、东酸C、西水D、南锅E、北面

考题 ()特色是中扒、西水、南锅、北面A、淮扬菜B、豫菜C、晋菜D、鲁莱

考题 评茶室在利用自然光时,东、西、南三个方向的光线应避免,光线应从北面进入。

考题 金葱扒鸭属于蒸扒,出锅时需要小翻锅。

考题 需要运用大翻锅技法是()。A、翻扒B、烧扒C、蒸扒D、炒扒

考题 造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是()。A、锅水的硬度高B、锅水的硬度低C、锅水的碱度高D、锅水的碱度低

考题 南、北面官制

考题 豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。

考题 有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分,口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分,风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化()①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展A、①③B、①②C、②③D、③④

考题 在对中国烹饪的地方差异概括中,描述正确的是()。A、“南甜、北咸,东酸,西辣”B、“南酸、北辣、东甜、西咸”C、“南甜、北咸、东辣、西酸”D、“南酸、北辣、东咸、西甜”

考题 与水名搭配“阳”所指主位是()A、东B、南C、西D、北

考题 单选题雁荡山是国家级风景名胜区,分()三雁荡。A 北、中、南B 东、中、西C 东、北、西D 东、南、西

考题 判断题豫菜即河南菜,以中扒、西水、南面、北锅为特色。A 对B 错

考题 单选题在对中国烹饪的地方差异概括中,描述正确的是()。A “南甜、北咸,东酸,西辣”B “南酸、北辣、东甜、西咸”C “南甜、北咸、东辣、西酸”D “南酸、北辣、东咸、西甜”

考题 单选题有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分,口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分,风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化()①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展A ①③B ①②C ②③D ③④

考题 判断题豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。 ( )A 对B 错

考题 单选题关于地理上“阴”“阳”的解释,正确的一项是()。A 山的北面为阴,水的南面为阳B 山的南面为阴,水的北面为阳C 山的北面为阴,水的北面为阳D 山的南面为阳,水的北面为阴

考题 名词解释题南、北面官制

考题 单选题与水名搭配“阳”所指主位是()A 东B 南C 西D 北

考题 多选题豫菜的特色是()A中扒B东酸C西水D南锅E北面

考题 单选题造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是()。A 锅水的硬度高B 锅水的硬度低C 锅水的碱度高D 锅水的碱度低

考题 判断题豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。A 对B 错