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单选题
下面的甜味剂有防龋作用的是
A
白砂糖
B
绵白糖
C
红糖
D
果糖
E
甜菊糖
参考答案
参考解析
解析：
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考题
经过对饮水加氟50多年的实践检验，其防龋效果和安全性已得到充分肯定，下面关于饮水加氟防龋效果正确的论述是A．防龋效果和饮用时间的早晚无关B．防龋效果和饮用时间的长短无关C．恒牙防龋效果好于乳牙D．窝沟面的防龋效果好于光滑面E．对老年人根面龋的作用不明显
考题
下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。A、甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好B、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂D、甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用
考题
下面各甜味剂主要性状用途错误的是（）。A、糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味剂消失，不适于婴儿食品B、甜蜜素：白色结晶粉末、对热光稳定，遇亚硝盐、亚硫酸盐高的水质产生橡胶气味C、麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿、甜味剂，糕点面色保湿剂D、甘草：淡黄色粉末、甜而略苦，适用于高血压症及循环系统障碍人食用
考题
单选题糖尿病可选用不升高血糖、不产酸，还有防龋齿作用的天然甜味剂是（）。A
糖精B
甜蜜素C
糖醇类甜味剂如甜葡糖苷D
乙酰磺胺酸钾E
环己基氨基磺酸钠
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