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低盐固态发酵工艺

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考题 酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用( )的温度。A.先中后低B.先中后高C.先高后低D.先低后高
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考题 固态无盐发酵的主要特点是什么？
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考题 低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？
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考题 以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）A、固态培菌糖化B、固态发酵C、液态发酵D、液态蒸馏
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考题 低盐固态发酵酱油，为提高出油率，在发酵期间一般采用（）的温度。A、先中后低B、先中后高C、先高后低D、先低后高
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考题 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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考题 固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
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考题 固态发酵制醋的工艺特点。
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考题 填空题先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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考题 单选题酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）A 黑曲霉B 米曲霉C 甘薯曲霉D 米根霉
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考题 单选题酱油目前生产的普遍方法为（）。A 稀醪发酵B 固稀发酵C 固态无盐发酵D 固态低盐发酵
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考题 判断题采用压榨法取酱油，主要适用于低盐固态发酵工艺。A 对B 错
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考题 问答题高盐稀态法发酵与低盐固态工艺各有何特点？
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考题 名词解释题低盐固态发酵工艺
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考题 问答题固态发酵制醋的工艺特点。
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考题 问答题固态低盐发酵法的工艺流程是什么？
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考题 问答题低盐固态发酵法
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考题 名词解释题低盐固态发酵法
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考题 问答题简述低盐固态发酵法的优缺点。
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考题 单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A 固态发酵、固态蒸馏B 低温糖化发酵C 液态发酵D 多菌种发酵
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考题 填空题酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。
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考题 问答题固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
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考题 填空题酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。
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考题 单选题以下哪种方法不是酱油发酵的方法？（）A 高温快速发酵B 低盐固态发酵C 低盐稀酵保温法D 固稀发酵法
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