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单选题
测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
A

碳

B

氧

C

氮

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量A.碳B.氧C.氮
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考题 通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。A、41.9%B、127.3%C、67.0%D、54.3%
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考题 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g
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考题 如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
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考题 右旋糖酐40、葡萄糖注射液的含量测定，通常不经分离，分别采用旋光法测定右旋糖酐的含量，采用碘量法测定葡萄糖的含量。主要是因为这两种方法对主药的含量测定会产生( )A.使两种药物的性质差异增大 B.互相干扰 C.终点指示灵敏 D.互相作掩蔽剂 E.互不干扰
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考题 测定水的硬度，主要是测定水中（）和（）的含量。
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考题 右旋糖酐40葡萄糖注射液的含量测定，通常不经分离，分别采用旋光法测定右旋糖酐的含量，采用碘量法测定葡萄糖的含量。主要是因为这两种方法对主药的含量测定会产生（）A、互相干扰B、终点指示灵敏C、互不干扰D、互相作掩蔽剂E、使两种药物的性质差异增大
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考题 奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）A、受到抑制B、测定不能进行C、测定结果偏高D、测定结果偏低E、测定结果准确
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考题 采用化学测定法检查浸出药剂的质量是理化标准中哪一项检查（）A、含量控制B、含醇量测定C、鉴别与检查D、PH值测定
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考题 地面原油的分析主要包括：原油脱水、原油含水、原油比重、原油粘度、原油含砂量、凝固点、含蜡量、含硫量、胶质含量、沥青含量、含盐量的测定及蒸馏试验。其中，（）属于半分析。A、脱水、含砂量、凝固点B、含水、比重、黏度C、含蜡、含硫、含盐
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考题 凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
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考题 测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
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考题 含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
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考题 一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？
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考题 拌合用水质量检测必检项目有：（）A、有害物质含量测定B、凝结时间差的测定C、抗压强度比测定D、电解成分测定E、含泥量测定
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考题 蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A、15%、6.67B、16%、6.25C、17%、6.25D、18%、5.56
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考题 蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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考题 用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。
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考题 单选题蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。A 双缩脲法B 染料结合法C 酚试剂法D 凯氏定氮法
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考题 填空题蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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考题 填空题用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。
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考题 多选题鲜乳的理化检验指标主要有（）。A兽药残留的测定B乳含脂率的测定C乳密度的测定D蛋白质含量的测定
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考题 单选题蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A 15%、6.67B 16%、6.25C 17%、6.25D 18%、5.56
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考题 判断题利用蛋白质中平均含氮量恒定这一性质，可以直接测定蛋白质的含量。A 对B 错
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考题 问答题一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？
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