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问答题
山珍野味宴是什么？

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考题 以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
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考题 徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等
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考题 绍兴菜以制作河鲜、()为主,口味具有香酥绵糯,滋味浓重。 A、海鲜B、山珍C、野味D、家禽
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考题 山珍野味的主要品种有熊掌、燕窝、鹿筋、鱼翅等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。 A、火腿炖甲鱼B、清汤燕菜C、红烧果子狸D、河水豆花
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考题 闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。A、清鲜爽淡B、汤菜居多C、鲜润、浓香、醇厚D、以烹制山珍野味见长E、以讲究作料、善用香料而著称
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考题 武夷山驰名国内外的特产，有“八闽山珍”之称的是什么？
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考题 花果山四大山珍指的是什么？
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考题 客人冬季到啥尔滨去看冰灯，回到饭店要吃黑龙江的四大山珍烹制的风味菜，你知道我国北方的四大山珍是什么？
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考题 契阔谈宴。“契阔”在句中是什么意思？
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考题 烧尾宴是什么？
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考题 （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。A、徽B、沪C、京D、豫
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考题 （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A、皖菜B、沪菜C、京菜D、豫菜
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考题 判断题皖菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。A 对B 错
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考题 单选题（）擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味偏重咸香酸辣，有浓厚山乡风味。A 长沙菜B 衡阳菜C 洞庭湖区菜D 湘西菜
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考题 多选题下面关于鲁菜说法正确的是( )。A八大菜系之首B我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系C元明清各代进入宫廷，成为御膳支柱D《史记》中已有鲁人用鱼做羹的记载E以烹制山珍野味而著称
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考题 判断题皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A 对B 错
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考题 填空题____以烹制山珍野味著称，重油，重酱色，重火工。
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考题 问答题客人冬季到啥尔滨去看冰灯，回到饭店要吃黑龙江的四大山珍烹制的风味菜，你知道我国北方的四大山珍是什么？
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考题 多选题闽南菜盛行于厦门和晋江等地区，其菜肴特点是（）。A清鲜爽淡B汤菜居多C鲜润、浓香、醇厚D以烹制山珍野味见长E以讲究作料、善用香料而著称
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考题 单选题小学生小明发现自己家附近开了一个野味馆，专门制作一些诸如穿山甲、娃娃鱼等野生动物供人们食用。小明的以下行为错误的是（）A 小明给工商局打电话，工商局对野味店进行了查处B 小明和父母一些去野味店品尝了野味C 小明坚决不去野味店、坚决不食用野味D 小明制止了喜欢野味的爸爸去野味店食用野味
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考题 单选题以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，常常原锅上桌，原汁原味的菜系是（　　）。A 豫菜B 沪菜C 京菜D 徽菜
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考题 单选题湖南（　　）善于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉。A 湘南丘陵山区B 湘中丘陵C 湘北滨湖平原D 湘西山区
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考题 问答题武夷山驰名国内外的特产，有“八闽山珍”之称的是什么？
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考题 问答题烧尾宴是什么？
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考题 多选题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（　　）。A鲁菜B徽菜C粤菜D淮扬菜
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考题 多选题桂菜多以本地盛产的山珍、（ ）和（ ）为原料。A野味B水产C禽畜肉D海产E岭南佳果
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