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问答题
客人冬季到啥尔滨去看冰灯，回到饭店要吃黑龙江的四大山珍烹制的风味菜，你知道我国北方的四大山珍是什么？

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考题 以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜
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考题 素菜中的“四大素山珍”指（）、（）、（）、（）。
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考题 黑龙江省山环水绕，擅烹水产，喜制（）。A、海鲜B、干菜C、山珍D、八珍
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考题 花果山四大山珍指的是什么？
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考题 客人冬季到啥尔滨去看冰灯，回到饭店要吃黑龙江的四大山珍烹制的风味菜，你知道我国北方的四大山珍是什么？
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考题 我国北方有哪四大著名石窟，这种工艺美术的本质是什么？
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考题 1952年，我国举办了第一届全国评酒会，评出白酒四大名酒，你知道这四大名酒是什么？
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考题 与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）A、棘胸蛙B、黑斑蛙C、中国林蛙D、青蛙
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考题 黄花菜是“四大素山珍”之一。
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考题 北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A、山珍B、海味C、羊肉D、猪肉
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考题 （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A、皖菜B、沪菜C、京菜D、豫菜
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考题 闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。A、海鲜B、山珍C、习惯D、技艺
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考题 我国清真菜最擅长烹制的食品是（）A、羊肉B、面食C、鸡肉D、山珍
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考题 绍兴菜以制作（）为主。A、河鲜、山珍B、海鲜、家禽C、海鲜、山珍D、河鲜、家禽
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考题 宁波菜多以烹制（）为主。A、家禽B、山珍C、河鲜D、海鲜
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考题 徽菜以擅长烹制（）而著称。A、河鲜和家禽B、河鲜和山珍C、海鲜和家禽D、海鲜和山珍
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考题 单选题我国清真菜最擅长烹制的食品是（）A 羊肉B 面食C 鸡肉D 山珍
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考题 问答题我国北方有哪四大著名石窟，这种工艺美术的本质是什么？
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考题 判断题皖菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。A 对B 错
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考题 多选题下面关于鲁菜说法正确的是( )。A八大菜系之首B我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系C元明清各代进入宫廷，成为御膳支柱D《史记》中已有鲁人用鱼做羹的记载E以烹制山珍野味而著称
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考题 问答题山珍野味宴是什么？
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考题 多选题以烹制山珍野味而著称的菜系是（　　）菜。A鲁B闽C徽D湘
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考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（　　）。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜
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考题 填空题____以烹制山珍野味著称，重油，重酱色，重火工。
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考题 单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。A 浙菜B 闽菜C 川菜D 湘菜
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考题 多选题以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是（　　）。A鲁菜B徽菜C粤菜D淮扬菜
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考题 单选题与猴头、熊掌、飞龙，并称“四大山珍”的原料是（）。A 棘胸蛙B 黑斑蛙C 中国林蛙D 青蛙
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