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单选题
菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的，冷菜，我们提供给客人的最佳食用温度应控制在（）
A

5℃左右    

B

10℃左右   

C

20℃左右    

D

30℃左右

参考答案

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考题 判断题生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求，如冷菜保持15℃左右，热菜80℃以上等。（）A 对B 错
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考题 判断题冷菜出品的食用温度为15℃。A 对B 错
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考题 单选题菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的，冷菜，我们提供给客人的最佳食用温度应控制在（）A 5℃左右    B 10℃左右   C 20℃左右    D 30℃左右
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