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问答题
意大利饺;小方饺

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考题 冷水面团适用的点心品种有()A.珍珠饺B.白菜饺C.蝴蝶饺D.花蓝饺

考题 在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()A.白菜饺B.冠顶饺C.金鱼饺D.四喜饺

考题 钻孔机在将镜片钻通的瞬间用力不要过大,防止()。 A.镜片破裂B.镜片划痕C.饺刀损坏D.饺刀断裂

考题 钢筋混凝土朔性饺与普通饺的区别是()。 A.朔性饺可任意转动,普通饺只能单向转动B.朔性饺转动幅度受限制,但可任意转动C.朔性饺转动幅度受限制,其朔性区域为无限大D.朔性饺只能单向转动,且能承受定植的弯矩

考题 冷水面团适用的点心品种有()A、珍珠饺B、白菜饺C、蝴蝶饺D、花蓝饺

考题 “酥皮鸡饺”是()地方的风味小吃。

考题 不用煮的饺子是()。A、糕饺B、雪饺C、煎饺D、卤饺

考题 震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城,饺皮放在报纸上,报纸上的字清晰可见,此等技艺只能用一个字“()”来形容。A、妙B、精C、巧D、绝

考题 为什么要对饺刀进行研磨?常用的饺刀研具有哪几种?

考题 自助早餐提供的一品煎饺应及时添加,在开餐期间应保持保温炉内煎饺数量不低于()只。A、2B、4C、6D、8

考题 水晶饺是广东早茶常见的点心,其中最传统的是()饺。

考题 约束反力中含有力偶的支座为()A、固定饺支座B、固定端支座C、可动饺支座D、都不是

考题 在约束的类型中,结点可分为饺结点、刚结点、自由结点。

考题 用温水面团制作的点心有()。A、冠顶饺B、月牙蒸饺C、小笼D、锅贴

考题 温水面团适应的品种是()A、蒸饺B、白菜饺C、烧麦D、家常饼

考题 热水面团适用的点心品种()A、红油水饺B、鸳鸯饺C、鲜肉锅贴D、一品饺

考题 钳花适用的点心品种有()。A、梅花饺B、灯笼包C、兰花饺D、白兔饺

考题 下列面点用到挤捏的手法是()。A、木鱼饺B、冠顶饺C、小笼包D、梅花饺

考题 在下列制品中采用单推捏法使其成型的是()A、白菜饺B、冠顶饺C、金鱼饺D、四喜饺

考题 制花色饺的馅心稍硬一点较为好用。

考题 眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。

考题 拱桥按拱圈支承情况分为()。A、无饺拱B、两饺拱C、三饺拱D、四饺拱

考题 单选题约束反力中含有力偶的支座为()A 固定饺支座B 固定端支座C 可动饺支座D 都不是

考题 单选题震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城,饺皮放在报纸上,报纸上的字清晰可见,此等技艺只能用一个字“()”来形容。A 妙B 精C 巧D 绝

考题 填空题水晶饺是广东早茶常见的点心,其中最传统的是()饺。

考题 多选题拱桥按拱圈支承情况分为()。A无饺拱B两饺拱C三饺拱D四饺拱

考题 单选题娱堆限卵猾弟惊访.提出倦仓端垮甩培饺塘揉僚“罢黜百家耀屑息曾臭仙全精甩培饺塘揉僚,独尊儒术纱竖崇茶烦甩培饺塘揉僚”的思想家是走捏却众浅厌整断(粒域讯型硬背)A 孔子B 孟子C 荀子D 董仲舒