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单选题
马铃薯淀粉加水分解不能获得的。()
A
蛋白质
B
葡萄
C
异性化糖
D
水饴糖
参考答案
参考解析
解析:
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考题
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫,在马铃薯片Y上没有泡沫,以下哪一项是正确的解释?()A马铃薯片X是煮过的,因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B马铃薯片X是煮过的,因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用C马铃薯片X是没煮过的,因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶D马铃薯片X是没煮过的,因为马铃薯中含有酶,促使过氧化氢分解,但酶会在高温中失活
考题
单选题在各类淀粉中使用最为广泛的是()。A
小麦淀粉B
木薯淀粉C
马铃薯淀粉D
玉米淀粉
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