网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
腐乳（）独有的传统发酵豆制品。
A

美国

B

中国

C

加拿大

D

新加坡

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题腐乳（）独有的传统发酵豆制品。A 美国B 中国C 加拿大D 新加坡” 相关考题
考题 下面哪一项不是豆制品()。 A.百叶B.腐乳C.腐竹D.烤麸
查看答案
考题 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 《食品安全国家标准 豆制品》的适用范围中不包括( )。A. 发酵豆制品B. 大豆蛋白粉C. 非发酵豆制品D. 豆浆
查看答案
考题 下列豆制品含维生素C较多的是(　　)。A.豆腐乳 B.豆腐干 C.豆浆 D.豆腐 E.豆芽
查看答案
考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
查看答案
考题 腐竹是一种常见的发酵豆制品。
查看答案
考题 在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？
查看答案
考题 现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
查看答案
考题 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
查看答案
考题 下列豆制品含维生素C较多的是（）。A、豆腐B、豆浆C、豆腐干D、豆芽E、豆腐乳
查看答案
考题 酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。
查看答案
考题 根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
查看答案
考题 下面哪一项不是豆制品（）。A、百叶B、腐乳C、腐竹D、烤麸
查看答案
考题 在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素A、①②③③B、②③④⑤⑥C、①③④⑥D、①②③④⑤
查看答案
考题 发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
查看答案
考题 以下属于发酵豆制品的是（）。A、豆腐B、腐乳C、豆浆D、腐竹
查看答案
考题 以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。A、发酵性豆制品B、非发酵性豆制品C、含脂类豆制品D、非含脂类豆制品
查看答案
考题 单选题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。A 豆腐B 豆浆C 臭豆腐D 豆芽
查看答案
考题 单选题用于腐乳发酵的霉菌是（）。A 根霉B 毛霉C 米曲霉D 木霉
查看答案
考题 判断题酱油、醋、豆腐乳都是由真菌发酵而成的。A 对B 错
查看答案
考题 判断题豆腐是大豆的发酵豆制品。A 对B 错
查看答案
考题 单选题下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A 白酒B 饼干C 面包D 腐乳
查看答案
考题 问答题腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？
查看答案
考题 单选题以下哪项是大豆发酵制品（）。A 豆浆B 腐乳C 豆腐D 豆腐干E 腐竹
查看答案
考题 单选题下列豆制品含维生素C较多的是（）。A 豆腐B 豆浆C 豆腐干D 豆芽E 豆腐乳
查看答案
考题 单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
查看答案
考题 填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
查看答案
热门标签
最新试卷