网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
酿醋工艺的第一个步骤是：（）
A

淀粉糖化

B

上霉

C

凉霉

D

培曲

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题酿醋工艺的第一个步骤是：（）A 淀粉糖化B 上霉C 凉霉D 培曲” 相关考题
考题 下面四项中（）不属于酿的工艺要求A、酿馅应饱满微凸B、酿回被酿原料的原形C、造型美观，符合设计要求D、酿馅牢固，不轻易脱落
查看答案
考题 下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。A、酿造醋B、配制醋C、黑醋D、红醋E、调味醋
查看答案
考题 山西酿醋的人叫做（）A、酿人B、醋人C、西人D、醯人
查看答案
考题 下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
查看答案
考题 男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A、源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B、源于喜爱喝醋的杨贵妃C、男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
查看答案
考题 明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。A、出锅前B、加热前C、加热中D、加热后
查看答案
考题 造型工艺酿辣椒、穿鸡翼属于（）工艺。A、造型B、烹调前造型C、烹调造型D、菜肴造型
查看答案
考题 以下各选项中，除（）以外均属于酿造型的工艺要求。A、造型美观，符合设计要求B、酿馅应饱满微凸C、以圆为好D、酿馅牢固，不轻易脱落
查看答案
考题 固态发酵制醋的工艺特点。
查看答案
考题 酿醋原料的种类？
查看答案
考题 果醋酿造工艺的主要操作要点？
查看答案
考题 判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A 对B 错
查看答案
考题 单选题男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A 源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B 源于喜爱喝醋的杨贵妃C 男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
查看答案
考题 问答题酿醋过程中主要的生物化学作用有哪些？
查看答案
考题 多选题下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。A酿造醋B配制醋C黑醋D红醋E调味醋
查看答案
考题 问答题以谷物为原料酿醋时有哪些微生物种类参与？有何作用？
查看答案
考题 填空题常用的酿醋方法有（）、（）和（）等。
查看答案
考题 填空题适合于酿醋工业中制曲的曲霉属可分为（）和（）两大类群。
查看答案
考题 单选题传统法酿醋工艺中，老陈醋的配制以（）为发酵剂。A 大曲B 小曲C 麸曲D 麦曲
查看答案
考题 问答题速酿醋（塔醋）的酿造为什么要添加酵母液？
查看答案
考题 填空题酿醋按糖化方法的差异可分为（）、（）、（）和（）。
查看答案
考题 问答题试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用。
查看答案
考题 问答题酿醋原料的种类？
查看答案
考题 问答题酿酱油、酿醋的微生物分别有哪些？
查看答案
考题 问答题酿酱油和醋的原料有什么不同？
查看答案
考题 填空题生料酿醋法的特点是原料不进行（），经（）、（）后直接进行（）和（）。
查看答案
考题 问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？
查看答案
热门标签
最新试卷