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山西酿醋的人叫做（）

  • A、酿人
  • B、醋人
  • C、西人
  • D、醯人

参考答案

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考题 辅料醋的古称有：A、苦酒B、清酒C、酢D、醅E、醯
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考题 （）是山西话中“老醯”的本义。A、甜酒B、俗人C、酱油D、山西人
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考题 关于地方口味中，说法正确的是（）。A、江浙人喜欢糖，山西人喜欢醋，湖南人喜欢辣，四川人喜欢麻B、江浙人喜欢辣，山西人喜欢糖，湖南人喜欢醋，四川人喜欢麻C、江浙人喜欢醋，山西人喜欢辣，湖南人喜欢糖，四川人喜欢麻D、江浙人喜欢麻，山西人喜欢辣，湖南人喜欢糖，四川人喜欢醋
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考题 男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A、源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B、源于喜爱喝醋的杨贵妃C、男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
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考题 山西话中的“老醯”的本义是什么？（）A、酱油B、甜酒C、山西人D、俗人
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考题 酿醋原料的种类？
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考题 山西人吃各种面食用醋稀释的蒜泥和（）佐食。
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考题 山西人日常生活中必备的调料是（）。A、酱油B、醋C、芥末D、辣椒
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考题 山西人吃各种面食用醋稀释的（）、醋佐食。
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考题 山西人吃各种面食用（）、醋稀释的蒜泥佐食。
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考题 判断题酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。A 对B 错
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考题 单选题男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”（）。A 源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B 源于喜爱喝醋的杨贵妃C 男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的
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考题 单选题酿醋工艺的第一个步骤是：（）A 淀粉糖化B 上霉C 凉霉D 培曲
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考题 单选题古代巴人善酿（　　）。A 果酒B 黄酒C 清酒D 白酒
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考题 问答题酿醋一般用曲作糖化剂，用曲过量的缺点是什么？
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考题 多选题辅料醋的古称有：（）A苦酒B清酒C酢D醅E醯
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考题 填空题适合于酿醋工业中制曲的曲霉属可分为（）和（）两大类群。
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考题 填空题酿醋按糖化方法的差异可分为（）、（）、（）和（）。
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考题 单选题（）是山西话中“老醯”的本义。A 甜酒B 俗人C 酱油D 山西人
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考题 问答题酿醋原料的种类？
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考题 填空题生料酿醋法的特点是原料不进行（），经（）、（）后直接进行（）和（）。
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考题 问答题酿酱油、酿醋的微生物分别有哪些？
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考题 填空题常用的酿醋方法有（）、（）和（）等。
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考题 问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？
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