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问答题
速酿醋(塔醋)的酿造为什么要添加酵母液?

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考题 食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 一般来说,酿造醋的质量优于人工合成醋。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 ______属于酿造醋。 A.米醋B.酒醋C.麸醋D.果醋E.食用冰醋酸

考题 酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋

考题 下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有()。A、酿造醋B、配制醋C、黑醋D、红醋E、调味醋

考题 山西酿醋的人叫做()A、酿人B、醋人C、西人D、醯人

考题 配制食醋是指以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸

考题 男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”()。A、源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B、源于喜爱喝醋的杨贵妃C、男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的

考题 食用醋按酿造方式分为()和()。固态发酵醋风味足,液态发酵醋发酵快。

考题 食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是()。A、合成醋B、酿造醋C、再制醋D、白醋

考题 酿醋原料的种类?

考题 果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 上螃蟹时,为什么要配姜醋汁作佐料?

考题 单选题男女之间的嫉妒为什么叫“吃醋”()。A 源于南方旧俗家中不宜同时酿两缸醋B 源于喜爱喝醋的杨贵妃C 男女间的嫉妒与醋一样都是酸酸的

考题 单选题食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是()。A 合成醋B 酿造醋C 再制醋D 白醋

考题 多选题下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有()。A酿造醋B配制醋C黑醋D红醋E调味醋

考题 填空题常用的酿醋方法有()、()和()等。

考题 单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体,与()、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A 食糖B 食盐C 工业乙酸D 食用冰乙酸

考题 问答题果醋酿造工艺的主要操作要点?

考题 填空题酿醋按糖化方法的差异可分为()、()、()和()。

考题 填空题食用醋按酿造方式分为()和()。固态发酵醋风味足,液态发酵醋发酵快。

考题 名词解释题酿造醋

考题 问答题酿醋原料的种类?

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考题 单选题下列哪项不是新型制醋工艺()A 液态深层发酵法B 酶法液化通风回流制醋C 香醋酿造D 醋塔发酵法

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考题 问答题酿醋用的主要原料有哪些?对食醋酿造原料的要求?