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判断题
水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来，实在是难得的好菜。
A

对

B

错

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考题 判断题水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来，实在是难得的好菜。A 对B 错
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考题 填空题生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。
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考题 判断题须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。A 对B 错
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