考题
制度化的特征是()。
A、秩序性B、前瞻性C、控制性D、凝聚性
考题
()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化 。
A.压榨酵母B.活干性酵母C.即发酵母D.液体酵母
考题
酵母通常按其活性分为( )、干酵母和发活性酵母三种。
A.生酵母B.鲜酵母C.熟酵母D.咸酵母
考题
凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。此题为判断题(对，错)。
考题
()土的颗粒分析试验宜采用干筛分法。
A.粒径>0.075mm
B.无凝聚性土
C.粒径>0.075mm无凝聚性土
D.含黏粒砂砾
考题
常见的酵母有：鲜酵母，活性干酵母和（）酵母。
考题
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A、压榨酵母B、活性干酵母C、即发酵母D、液体酵母
考题
必须在低温下保藏的酵母是（）。A、液体鲜酵母B、固体鲜酵母C、活性干酵母D、啤酒酵母
考题
酵母的种类可分为（）。A、鲜酵母B、活性干酵母C、即发活性干酵母D、颗粒酵母
考题
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
考题
酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
考题
“职位领导”/“强制性领导”、“艺术领导”/“凝聚性领导”
考题
班级文化的特点有（）A、教育性B、凝聚性C、制约性D、自主性
考题
在非营利组织中，更加普遍的是（）A、凝聚性领导B、强制性领导C、多元领导模式
考题
单选题啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。A
野生酵母B
培养酵母C
凝聚酵母D
老化酵母
考题
填空题根据水中悬浮颗粒的凝聚性能和浓度，沉淀可分为（）等。
考题
判断题凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。A
对B
错
考题
填空题凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
考题
判断题实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯值越高，酵母凝聚性越差。A
对B
错
考题
单选题在发酵结束的贮酒期，酵母已经沉淀，但酒液混浊不清，酸度明显上升，这是（）所致。A
蛋白质混浊B
酵母凝聚性差C
污染杂菌
考题
判断题为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。A
对B
错