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判断题
为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母,应从后期沉淀的酵母泥中分离。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
单选题在发酵结束的贮酒期,酵母已经沉淀,但酒液混浊不清,酸度明显上升,这是()所致。A
蛋白质混浊B
酵母凝聚性差C
污染杂菌
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