网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
厨房内设备较多而所需生产人员较少，同时出品相对较集中的厨房部门，我们可按照以下形式进行布局：（）
A

直线型布局B   

B

U型布局   

C

L型布局   

D

相背型布局

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题厨房内设备较多而所需生产人员较少，同时出品相对较集中的厨房部门，我们可按照以下形式进行布局：（）A 直线型布局B   B U型布局   C L型布局   D 相背型布局” 相关考题
考题 厨房设计布局的结果,直接影响到厨房生产出品的速度、质量和()。 A.建设投资B.菜肴优劣C.人员分工D.机械设备
查看答案
考题 加工阶段是整个厨房生产制作的基础，加工品的规格质量和厨房生产有直接的影响（）A、出品速度B、出品规范C、出品要求D、出品时效
查看答案
考题 厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生
查看答案
考题 影响厨房布局的因素有（）。A、投资费用，厨房的建筑格局和规模大小B、厨房的生产功能和所需生产设备C、公用事业设施的状况D、法规和政府有关部门的要求
查看答案
考题 厨房设计布局的结果，直接影响到厨房生产出品的速度、质量和（）。A、建设投资B、菜肴优劣C、人员分工D、机械设备
查看答案
考题 不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）A、厨房生产规模的大小B、员工的技术水准C、菜点更新的快慢D、厨房的设备和布局
查看答案
考题 厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。 A、较小B、不宽敞C、较大D、中型
查看答案
考题 影响厨房员工岗位的因素有哪些（）A、人员数量B、生产规模C、厨房布局设备D、员工技术水平E、餐厅营业时间
查看答案
考题 厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。
查看答案
考题 厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）A、厨房生产规模B、员工的技术水准C、菜单与产品标准D、厨房的布局和设备
查看答案
考题 厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（）布局。A、直线型B、相背型C、L型D、U型
查看答案
考题 能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房
查看答案
考题 下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）A、消费导向和出菜节奏B、厨房生产的手工性C、厨房内设备先进程度D、厨房布局
查看答案
考题 咖啡厅、制作简易厨房，有于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此，每个餐厅所需厨房面积约（）平方米。A、0.6B、0.5C、0.7D、0.4
查看答案
考题 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A、厨房的设计和布局B、员工得不到合理和公平的报酬C、厨房组织结构不合理D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
查看答案
考题 不属于厨房必备的生产条件是（）A、原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障B、必须采用标准食谱C、厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
查看答案
考题 按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
查看答案
考题 厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
查看答案
考题 单选题能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A 超小型厨房B 小型厨房C 中型厨房D 大型厨房
查看答案
考题 多选题影响厨房布局的因素有（）A投资费用，厨房的建筑格局和规模大小B厨房的生产功能和所需生产设备C公用事业设施的状况D法规和政府有关部门的要求
查看答案
考题 单选题按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A 面点厨房B 零点厨房C 宴会厨房D 加工厨房
查看答案
考题 单选题咖啡厅、制作简易厨房，有于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此，每个餐厅所需厨房面积约（）平方米。A 0.6B 0.5C 0.7D 0.4
查看答案
考题 单选题厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（）布局。A 直线型B 相背型C L型D U型
查看答案
考题 单选题厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）A 厨房生产规模B 员工的技术水准C 菜单与产品标准D 厨房的布局和设备
查看答案
考题 判断题厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。A 对B 错
查看答案
考题 单选题厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。A 较小B 不宽敞C 较大D 中型
查看答案
考题 单选题不属于厨房必备的生产条件是（）A 原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障B 必须采用标准食谱C 厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利D 厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
查看答案
热门标签
最新试卷