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单选题
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）
A

让胡萝卜充分炒熟 

B

让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 

C

灭菌 

D

为了菜肴颜色更漂亮

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考题 日常生活中，使用烹调油时应注意的是（）A、多选用植物油，少用或不用动物油B、使用控油壶，限制用油量C、少用油煎、油炸的烹调方法D、以上都是
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