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(请给出正确答案)
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
参考答案
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考题
以下关于胡萝卜说法正确的是()A、胡萝卜以大小均匀,无病虫害,新鲜,有抽苔现象为佳B、萝卜主补,胡萝卜为泻,所以两者不应一起食用C、胡萝卜来自亚洲东部D、胡萝卜脂溶性物质,应用油炒熟或与肉炖食用
考题
胡萝卜应该用油炒熟了吃,主要是因为()。A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收;C、生吃胡萝卜不干净;D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
考题
单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃,主要是因为()。A
胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B
胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收;C
生吃胡萝卜不干净;D
胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
考题
单选题胡萝卜怎样吃最有营养?()A
生吃B
油炒C
用肉炖食
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