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为婴幼儿烹调食物时应该（）。

  • A、切得碎点
  • B、煮得烂点
  • C、味道清淡
  • D、多加味精
  • E、蔬菜用油炒

参考答案

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考题 要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。
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考题 多选题烹调时，应注意食物要（），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。A细B软C甜D烂E碎
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考题 单选题婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。A 进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点B 餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便C 在烹调食物时要做到色、香、味俱全D 餐前半小时不要吃零食
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考题 多选题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作（）俱全的饭菜。A色B香C味D形E美
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考题 单选题下列关于吃新解卫生的食物的说法不正确的是（）A 采购的食物应新鲜卫生B 合理储藏食物以保持新鲜C 采用烧烤，油炸的烹调方法减少食物中的水分D 避免食物烹调时的交叉污染
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考题 单选题重量变化率计算公式如下（　　）。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A 烹调前　烹调后　烹调后B 烹调后　烹调前　烹调前C 烹调前　烹调后　烹调前D 烹调后　烹调前　烹调后
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考题 单选题在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。A 色B 香C 味D 以上都是
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