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18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )
A除去蜡质
B杀死微生物
C破坏淀粉酶
D增加粘性
E促进蔗糖酶解为还原糖

参考答案

参考解析
解析：在高温炼制的条件下，酶已失去活性，不可能发挥酶解作用。
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