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麦芽发芽工艺不包括( )

A、取大麦清水浸至6～7成透
B、置透气漏水容器内发芽
C、每日淋水2～3次，保持湿润
D、待芽长0.5cm，取出，晒干
E、炒黄

参考答案

参考解析
解析：[知识点] 发芽法——麦芽
更多 “麦芽发芽工艺不包括( )A、取大麦清水浸至6～7成透 B、置透气漏水容器内发芽 C、每日淋水2～3次，保持湿润 D、待芽长0.5cm，取出，晒干 E、炒黄” 相关考题
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考题 麦芽发芽工艺不包括( )A．取大麦清水浸至6～7成透B．置透气漏水容器内发芽C．每日淋水2～3次，保持湿润D．待芽长0.5cm，取出，晒干E．炒黄
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考题 下列不属于麦芽发芽工艺的是A、取大麦浸至6～7成透B、每日淋水2~3次C、置适当容器内发芽D、待芽长0.5cm，取出，晒干E、炒黄
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考题 大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。此题为判断题(对，错)。
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考题 麦芽炮制时可用A、清炒法B、发芽法C、复制法D、提净法E、发酵法
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考题 下列不属于麦芽发芽工艺的是A.炒黄 B.待芽长0．5cm，取出，晒干 C.置适当容器内发芽 D.每日淋水2～3次 E.取大麦浸至6～7成透
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考题 麦芽发芽工艺不包括（ ）。A.取大麦清水浸至6～7成透B.置透气漏水容器内发芽C.每日淋水炒黄2～3次，保持湿润D.待芽长0.5cm，取出，晒干E.炒黄
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考题 采用发芽法炮制的药材是 A.木香 B.天南星 C.麦芽 D.芒硝 E.朱砂
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考题 啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干
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考题 制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
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考题 高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
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考题 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
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考题 大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
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考题 简述浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上有何区别？
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考题 单选题麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。A 2B 3C 4D 5
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考题 单选题发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）A 白麦芽B 绿麦芽C 黄麦芽D 红麦芽
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考题 单选题仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳？（　　）A 阳光照射B 高温工艺C 脱水工艺D 低温工艺E 辐照处理
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考题 问答题发芽法的炮制工艺如何？
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考题 单选题麦芽的制备工艺流程为（）A 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽B 原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C 原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽D 原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽
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考题 单选题麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。A 胚根B 胚芽C 胚乳D 胚
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考题 填空题制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
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考题 单选题下列麦芽制造步骤正确的是（）A 原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B 原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C 原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D 原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
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