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当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是

A.叶酸
B.维生素B
C.维生素pp
D.类胡萝卜素
E.维生素B

参考答案

参考解析
解析：二氧化硫在中性及碱性介质中能加速硫胺素的分解破坏，故滥用硫磺熏蒸馒头，不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中硫胺素的破坏。
更多 “当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是A.叶酸 B.维生素B C.维生素pp D.类胡萝卜素 E.维生素B” 相关考题
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考题 熬粥时不能加碱，否则会破坏原料中的营养成分。
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