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某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。


A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

参考答案

参考解析
解析：由于粪代谢氮测定十分繁琐，且难以准确测定，故在实际工作中常不需要考虑粪代谢氮。
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考题 关于储留氮，正确的表示是A．食物氮-粪氮B．食物氮-(粪氮-粪代谢氮)C．食物氮-粪氮-尿氮D．食物氮-(粪氮-粪内源氮)-(尿氮-尿内源氮)E．食物氮-(尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮)
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肠道内源性氮也称为(　　)。 A.粪代谢氮 B.潴留氮 C.粪氮 D.食物氮 E.吸收氮
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考题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定( )。 A.尿内源氮 B.食物氮 C.粪氮 D.粪代谢氮 E.食物摄取量
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和(　　)。 A.粪代谢氮 B.粪氮 C.潴留氮 D.尿氮 E.食物氮
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考题 储留氮指的是(　　)。A.储留氮=食物氮-粪氮 B.储留氮=消化率×生物价 C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) D.储留氮=食物氮-尿氮 E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
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考题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定(　　)。A.食物氮 B.粪代谢氮 C.食物摄取量 D.尿内源氮 E.粪氮
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考题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。 A.粪氮 B.食物氮 C.食物摄取量 D.尿内源氮
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考题 A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100% B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100% C.生物学价值×消化率 D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100% E.储留氮／吸收氮×100食物蛋白质的真消化率
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考题 A.生物学价值×消化率 B.摄入氮-粪氮／摄入氮×100％ C.储留氮／吸收氮×100 D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100％ E.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100％食物蛋白质的表观消化率
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考题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。 A.粪氮 B.食物氮 C.食物摄取量 D.尿内源氮
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考题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率，则不需测定（）A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、粪代谢氮E、尿内源氮
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）A、粪代谢氮B、尿氮C、食物氮D、粪氮E、潴留氮
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考题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 肠道内源性氮也称为（）。A、粪代谢氮B、潴留氮C、粪氮D、吸收氮E、食物氮
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考题 计算蛋白质消化率时需测定的有（　）A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、粪代谢氮E、尿内源氮
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考题 多选题计算蛋白质消化率时需测定的有（　）A粪氮B食物氮C食物摄取量D粪代谢氮E尿内源氮
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。A 粪代谢氮B 食物氮C 食物摄取量D 尿内源氮
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考题 单选题如需计算消化率，则不需测定（　　）。A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 粪代谢氮E 尿内源氮
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考题 配伍题蛋白质的生物学价值（）|食物蛋白质的真消化率（）|食物蛋白质的表观消化率（）A摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C生物学价值×消化率D吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E储留氮／吸收氮×100%
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考题 单选题某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 尿内源氮E 粪代谢氮
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）。A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 粪代谢氮E 尿内源氮
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