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食用绿豆粉

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解析：1106.1000
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考题 属于绿通产品的是()。 A、马B、鸡C、食用蛙类D、仔猪
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考题 下列鲜活农产品中，省绿通可以免费而国家绿通不能免费的农产品有哪些？（）A.蜜蜂B.鸽子C.竹笋D.海带E.食用蛙
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考题 怎样提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？
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考题 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，制品表面滚有一层熟（），故名驴打滚。A、绿豆粉B、粳米粉C、黄豆粉D、小米粉
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考题 在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂？
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考题 怎样区别I型与II型速溶豆粉？
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考题 喷雾干燥法制备豆粉的优点有哪些？
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考题 熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。A、籼米粉B、黄豆粉C、绿豆粉D、糯米粉
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考题 “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）A、蛋清豆粉B、全蛋豆粉C、水豆粉D、脆浆豆粉
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考题 根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。A、无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kgB、豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的C、豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kgD、豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物
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考题 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可用于制作点心。A、豆粉B、生粉C、淀粉D、栗粉
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考题 干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。A、码水豆粉B、码干豆粉C、码蛋清粉D、不码芡
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考题 “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制A、码水豆粉B、码蛋清豆粉C、码干豆粉D、不需要码芡
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考题 下列粉丝中，以（）品质最好。A、绿豆粉丝B、红薯粉丝C、土豆粉丝D、混合粉丝
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考题 米粉可与（）直接掺和为一体。A、豆粉、胡萝卜、豌豆泥B、薯粉、小米粉、芋头C、薯粉、小米粉、豆粉D、豆粉、山药、土豆
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考题 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉
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考题 米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。A、豆粉、山药、土豆B、薯粉、小米粉、芋头C、豆粉、胡萝卜、豌豆泥D、薯粉、小米粉、高梁粉
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考题 大豆粉
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考题 食用生土豆片(由添加食盐、味精等调味物质的土豆粉制成)
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考题 为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）A、米粉B、玉米粉C、大豆粉D、牛奶E、鸡蛋
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考题 全脂生豆粉
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考题 利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）A、玉米粉和有氧B、大豆粉和有氧C、玉米粉和无氧D、大豆粉和无氧
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考题 单选题为提高面粉蛋白质的生物价值，应将其与哪种食物混合食用（）A 米粉B 玉米粉C 大豆粉D 牛奶E 鸡蛋
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考题 单选题天津面茶，是以（　　）为主料，加水调和后，再放入大料、碱面等在锅里熬成黏稠状，盛在碗里，上面撒上一层芝麻盐，淋上一点用香油调成的芝麻酱即可食用。A 绿豆粉B 大米磨粉C 玉米粉D 松花粉
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考题 名词解释题全脂生豆粉
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考题 单选题根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。A 无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kgB 豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的C 豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kgD 豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物
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