网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
冷冻青刀豆，以新鲜刀豆为原料，经筛选、清洗、速冻等工艺制成（刀豆属于豇豆）

参考答案

参考解析
解析：0710.2290
更多 “冷冻青刀豆，以新鲜刀豆为原料，经筛选、清洗、速冻等工艺制成（刀豆属于豇豆） ” 相关考题
考题 什么条件下制备的血浆为新鲜冰冻血浆()。 A、新鲜全血于8小时内22℃离心,-50℃以下速冻制成的血浆B、新鲜全血于8小时内4℃离心，-20℃以下速冻制成的血浆。C、新鲜全血于8小时内4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。D、新鲜全血4℃离心，-50℃以下速冻制成的血浆。
查看答案
考题 速冻保藏是将新鲜蔬菜清洗整理、( )后,进行快速冻结的方法。 A.高温烫漂B.杀菌消毒C.晾干水分D.切制成形
查看答案
考题 ()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
查看答案
考题 下列选项中含淀粉较多的一组蔬菜是( )。 A.山药，土豆，慈茹，藕B.扁豆，豇豆，刀豆，四季豆C.大白菜，韭菜，芹菜，油菜D.冬瓜，南瓜，黄瓜，丝瓜
查看答案
考题 面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经( )制成的产品。A.冷冻B.发酵C.反复搅打D.反复擀叠
查看答案
考题 大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。
查看答案
考题 大豆毒蛾主要危害（）。A、豇豆B、刀豆C、扁豆D、毛豆
查看答案
考题 （）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
查看答案
考题 面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。A、冷冻B、发酵C、反复搅打D、反复擀叠
查看答案
考题 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
查看答案
考题 在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）A、原料验收B、漂洗C、漂烫D、冻结E、包装
查看答案
考题 在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）A、漂洗B、漂烫C、冻结D、包装
查看答案
考题 速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和（）。
查看答案
考题 对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
查看答案
考题 在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）A、原料验收B、漂洗C、冷却D、包装
查看答案
考题 夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？
查看答案
考题 在青刀豆切端机的滚筒内钢丝网是如何布局的，它起到什么作用。
查看答案
考题 对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流化速冻装置。
查看答案
考题 判断题对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流化速冻装置。A 对B 错
查看答案
考题 判断题对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）A 原料验收B 漂洗C 冷却D 包装
查看答案
考题 单选题（）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。A 鱼糜制品B 冷冻品C 冷冻鱼D 冷冻鱼糜
查看答案
考题 单选题在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）A 漂洗B 漂烫C 冻结D 包装
查看答案
考题 填空题（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
查看答案
考题 多选题在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）A原料验收B漂洗C漂烫D冻结E包装
查看答案
考题 填空题大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等。
查看答案
考题 填空题速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和（）。
查看答案
热门标签
最新试卷