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当调酒材料中含有与烈性酒不易混合的成分时，应当采用的调酒方法是（）

  • A、对和法
  • B、摇动法
  • C、分层法
  • D、搅拌机搅拌法

参考答案

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考题 酒吧的具体服务规程是()。 A.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务B.引领服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务、送客服务C.点酒服务、调酒服务、送酒服务、结帐服务D.引领服务、点酒服务、调酒服务、送酒服务、送客服务
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考题 调酒师调配鸡尾酒，先在调酒杯中倒入120毫升柠檬汁，再用伏特加补满，摇匀后倒出80毫升混合液备用，再往杯中加满番茄汁并摇匀，一杯鸡尾酒就调好了。若此时鸡尾酒中伏特加的比例是24%，问调酒杯的容量是多少毫升？A.160 B.180 C.200 D.220
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考题 调酒师的职业要求包括（）。A、掌握调酒技巧B、握一定的英语知识C、较好的气质D、了解酒的文化
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考题 调酒杯是酒吧的（）用具之一。A、运输B、储物C、清洁D、调酒
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考题 调酒师应掌握的专业技能有（）。A、调酒技能B、装饰物的制作C、设备的使用维护D、餐、酒具清洗
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考题 冰块是酒吧的调酒辅料。
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考题 吧台设计成直线型，其最大的优点是调酒师不会将他们的背朝向客人。
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考题 1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
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考题 下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。A、酒品不能给够份量，因为还要加冰块B、调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可C、配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行D、调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
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考题 调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟
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考题 将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A、调和法B、摇和法C、兑和法D、搅和法
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考题 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A、英美式酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 调酒所采用的珍珠洋葱是（）味的。A、咸B、甜C、酸D、辣
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考题 调酒杯（mixingglass）
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考题 调酒师的工作内容包括（）。A、准备工作B、调酒操作C、酒吧清洁D、收吧清理E、收银服务
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考题 调酒师的专业技能包括（）A、操作规范B、调酒技术C、服务技巧D、创新能力
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考题 调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
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考题 在为客人服务，当烈酒与饮料混合饮用时应将饮料用（）充分搅和。A、调酒壶B、调酒杯C、搅棒D、吧勺
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考题 量杯是用于测量酒的体积的调酒工具。
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考题 （）是酒吧的调酒用具之一。A、装饰物B、冰块C、调酒杯D、工作台
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考题 在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。
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考题 调酒师调酒时必须使用量酒器。
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考题 电动搅拌机是酒吧的调酒用具。
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考题 （）年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。A、1975B、1976C、1977D、1974
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考题 单选题将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A 调和法B 摇和法C 兑和法D 搅和法
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考题 单选题下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。A 酒品不能给够份量，因为还要加冰块B 调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可C 配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行D 调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
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考题 单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A 英美式酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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