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高档餐厅背景音乐应选择（）

  • A、贝多芬的命运交响曲
  • B、柴可夫斯基的悲怆
  • C、缓慢舒坦的背景音乐
  • D、迪斯科音乐

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考题 关于饮食产品的价格结构特点，下列描述错误的是( )。A、高档餐厅产品的人工费比例较大B、低档餐厅产品的原材料成本比例要比高档餐厅大C、产品加工生产费用有时要高于原材料成本D、人工费在产品价格中所占比例很小
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考题 高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。()
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考题 桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅
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考题 银器是餐厅的()用具。 A、高档B、中档C、特殊D、一般
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考题 ()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。 A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅
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考题 餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈
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考题 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D、10%
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考题 在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷，公勺并用的是（）。A、中档餐厅B、普通饮食厅C、高档餐厅D、小卖部
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考题 只有少数高档餐厅才经营牛肉扒。
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考题 餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。A、幽静的空间B、高档的酒水C、窄小的空间D、实惠的食物
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考题 餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。A、音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合B、要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐C、以播放当时流行的音乐为主D、要考虑背景音乐对服务人员的作用E、要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等
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考题 以高端消费者为主要客户群体的就餐场所是（）A、家庭餐馆B、高档酒楼C、火锅餐厅D、饮品餐厅
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考题 不属于高档餐厅的店址选择考虑因素的是（）A、交通条件B、环境状况C、顾客阶层D、豪华小区
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考题 高档餐厅选择经营地点时注意以下三点：交通状况、环境状况和顾客阶层。
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考题 西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅
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考题 餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。
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考题 餐厅选用的背景音乐应遵循一定的原则：（）A、音乐节奏要适当B、音乐主题要积极向上C、音乐风格要多变D、音量要适当E、音乐品味要高
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考题 设计西餐厅布局之前，首先应确定餐厅的经营性质，高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛。
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考题 客人人均占有面积的多少，是（）与普通餐厅的显著区别之一。A、低档餐厅B、豪华高档餐厅C、宴会厅D、西餐厅
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考题 服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。A、幽静的空间B、柔和的光线C、轻柔的背景音乐D、没有灯光只有烛光的餐厅
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考题 论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？
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考题 桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。A、一般餐厅B、中档餐厅C、较高档餐厅D、快餐厅
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考题 餐厅背景音乐的音量要适中，曲目要合适，餐厅内噪音不得超过（）A、40分贝B、50分贝C、60分贝D、80分贝
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考题 多选题为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重（　　）等非视觉因素的设计。A灯光、色彩、背景音乐话B陈设、光线、背景音乐C温度、气味、背景音乐D温度、色彩、背景音乐E气味、光线、背景音乐
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考题 多选题餐厅的音乐设计应注意的事项有()。A音乐要与主题餐厅的装修风格相吻合B要准确了解目标客源的音乐偏好来选择背景音乐C以播放当时流行的音乐为主D要考虑背景音乐对服务人员的作用E要考虑到音乐的内容、播放音乐的时间等
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考题 单选题西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。A 高档法式餐厅B 高档美式餐厅C 高档俄式餐厅D 高档意式餐厅
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考题 单选题餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。A 严肃B 低沉C 欢快轻松D 热烈
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