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类黄酮


参考答案

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考题 富含类黄酮的水果是A.苹果 B.草莓 C.香蕉 D.菠萝 E.柑橘

考题 花色素的三大类群有:类胡萝卜素、类黄酮、()

考题 野果含有的营养成分有哪些()。A、沙棘,含有较多的抗坏血酸(每l00g含1000~2000mg)、胡萝卜素、VitEB、猕猴桃,含有丰富的抗坏血酸,并有生物类黄酮和其他未知的还原物质C、番石榴,含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D、刺梨,富含生物类黄酮

考题 蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是()A、淀粉酶B、柠檬酸C、生物类黄酮D、醛类E、延胡索酸

考题 下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子()A、单宁B、类黄酮C、植物血凝素D、抗生物素E、果胶

考题 葡萄酒中具有涩味的物质包括()。A、类黄酮B、儿茶素C、花色素D、丹宁

考题 富含类黄酮的水果是()A、苹果B、柑橘C、香蕉D、菠萝E、草莓

考题 成熟花粉粒外壁的成分有()。A、孢粉素B、纤维素C、类胡萝卜素D、类黄酮

考题 类黄酮的羟基呈()性,类黄酮在()性溶液中易开环而成黄色、橙色或褐色。

考题 类黄酮主要可分为()和()。

考题 类黄酮与()反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。A、强碱B、酸性物质C、金属离子D、氧

考题 类黄酮在食品加工与贮藏时的变化?

考题 下列物质组合当中,()属于次级产物。A、生物碱与萜类B、蛋白质和脂肪C、酚类和脂肪D、核酸和类黄酮

考题 一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生,原因是类黄酮与()反应。A、氧B、酸C、碱D、金属离子

考题 类黄酮在食品中的重要性有哪些?

考题 花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷,类黄酮的3位是取代最频繁的位置。

考题 类黄酮类化合物主要的结构特点是什么?

考题 多选题蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有()A纤维素B半纤维素C色素D类黄酮E果胶

考题 单选题蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是()。A 淀粉酶B 柠檬酸C 生物类黄酮D 醛类E 延胡索酸

考题 问答题类黄酮类化合物主要的结构特点是什么?

考题 单选题蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是()A 淀粉酶B 柠檬酸C 生物类黄酮D 醛类E 延胡索酸

考题 单选题下列哪种是生蛋清所含的抗营养因子()A 单宁B 类黄酮C 植物血凝素D 抗生物素E 果胶

考题 判断题花色苷与类黄酮都可与糖形成糖苷,类黄酮的3位是取代最频繁的位置。A 对B 错

考题 单选题富含类黄酮的水果是()A 苹果B 柑橘C 香蕉D 菠萝E 草莓

考题 名词解释题类黄酮

考题 填空题类黄酮主要以()形式存在于果蔬中。

考题 多选题野果含有的营养成分有哪些()。A沙棘,含有较多的抗坏血酸(每l00g含1000~2000mg)、胡萝卜素、VitEB猕猴桃,含有丰富的抗坏血酸,并有生物类黄酮和其他未知的还原物质C番石榴,含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D刺梨,富含生物类黄酮