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猪油


参考答案

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考题 猪油中饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低,因此建议少吃猪油。( )

考题 猪油是不饱和脂肪酸。() 此题为判断题(对,错)。

考题 猪油的熔点为( )。A.0~5 ℃B.8~15 ℃C.18~25 ℃D.28~48 ℃

考题 下列油脂中哪些属油类( )。A.牛油B.猪油C.花生油

考题 下列油脂中饱和脂肪酸含量最低的是A.猪油B.鱼油C.牛油D.鸡油SXB 下列油脂中饱和脂肪酸含量最低的是A.猪油B.鱼油C.牛油D.鸡油E.可可脂

考题 猪油熔点较高,利于加工操作,具有色泽洁白,酥性、可塑性好等优点。用猪油制出的糕点,品质细腻,口味颇佳。此题为判断题(对,错)。

考题 必需脂肪酸的食物最好来源是A.植物油B.猪油C.动物内脏D.瘦肉SXB 必需脂肪酸的食物最好来源是A.植物油B.猪油C.动物内脏D.瘦肉E.鸡蛋

考题 已知某些油脂的皂化值。猪油195-203;奶油210-230;牛油190-200;豆油189-195,依此可确定平均分子量最大的是()。A、豆油B、牛油C、猪油D、奶油

考题 2009年12月,被告人林某、胡某连续几次将从国外进口的工业用猪油(其中部分被有机锡污染)冒充食用猪油批发给食油经销商何某。何某不知情,加价后再批发给某单位食堂。食堂采购回猪油当天食品卫生部门来检查,发现猪油存在问题不可食用工业猪油,予以查封。通报公安机关。本案没有造成后果中林某、胡某、何某是否构成犯罪?构成什么罪,分析说明理由。

考题 猪油包的制作关键怎样?

考题 猪油、起酥油也适合制作面包。

考题 下列何种油脂储存较高温(如+35℃)易变质()A、氢化粽榈油B、自制猪油C、化猪油D、椰子油

考题 油脂中维E含量高低依次是()。A、豆油>菜籽油>芝麻油>棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油B、豆油>棉籽油>芝麻油>菜籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油C、菜籽油>豆油>芝麻油>棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油D、棉籽油>玉米油>花生油>猪油>牛油>豆油>菜籽油>芝麻油

考题 ()又称大油、白油。A、猪油B、奶油C、鸡油D、牛油

考题 干油酥的调制方法,是面粉(),猪油275克的比例,将面粉于猪油接擦,至均匀、光滑即可。A、250克B、300克C、400克D、500克

考题 猪油凝固时为()。

考题 优良的猪油在液体时透明清澈,含脂肪量88%。

考题 面点中常用的动物油脂有猪油,黄油。

考题 岭南酥皮的油心用的是猪油。

考题 “额外”增加热量最多的食物是:()A、鸡蛋B、甘蔗C、猪油D、蔬菜E、水果

考题 未经制作的猪油硬脂、油硬脂等

考题 问答题2009年12月,被告人林某、胡某连续几次将从国外进口的工业用猪油(其中部分被有机锡污染)冒充食用猪油批发给食油经销商何某。何某不知情,加价后再批发给某单位食堂。食堂采购回猪油当天食品卫生部门来检查,发现猪油存在问题不可食用工业猪油,予以查封。通报公安机关。本案没有造成后果中林某、胡某、何某是否构成犯罪?构成什么罪,分析说明理由。

考题 判断题猪油中饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低,因此建议少吃猪油。(  )A 对B 错

考题 问答题为什么说地铺三年秆,赛过猪油碗?

考题 判断题猪油的不饱和度比植物油低,故猪油可放置的时间比植物油长。A 对B 错

考题 多选题下列含胆固醇高的是()A猪油B菜油C羊油D牛油

考题 单选题已知某些油脂的皂化值。猪油195-203;奶油210-230;牛油190-200;豆油189-195,依此可确定平均分子量最大的是()。A 豆油B 牛油C 猪油D 奶油