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装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)


参考答案

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考题 炭疽动物的肉尸应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用急性猪丹毒病猪的胴体应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用高致病性蓝耳病病猪的胴体应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用被结核分支杆菌污染的牛乳应A.销毁B.化制C.高温处理后食用D.盐腌处理后食用E.适于食用请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

考题 常饮啤酒的人体内()含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此这两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。A、铅B、铜C、铁D、锌

考题 樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。 A、腌、熏B、熏、蒸C、蒸、炸D、腌、熏、蒸、炸

考题 、严禁将未经安全检查或者采取其他安全措施的物品装入航空器。( )此题为判断题(对,错)。

考题 商品归类题 装入肠衣的熏腌牛肉(未经绞碎、未经调味、供食用)(2001年)( )

考题 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。

考题 健康的饮食可使您远离多种癌症,下列做法正确的有()A、经常使用营养补充剂满足营养需要B、少吃熏、腌、泡、炸食品C、少吃过烫、过咸、过硬食物D、不食用发霉的谷类和豆类

考题 海洋水产品加工的三大传统产品是()A、水产工艺品、干制品和罐制品B、腌熏制品、干制品和调味品C、腌熏制品、调味品和罐制品D、腌熏制品、干制品和罐制品

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考题 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。A、盐腌法B、酱油腌法C、海盐腌法D、酱腌法

考题 按调味方法的属性来说,滑蛋炒牛肉属于()。A、加热前调味B、烹调前调味C、拌味D、多次性调味

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:盐腌法、()和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法

考题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。A、酸腌法B、醋渍法C、混合腌法D、醋泡法

考题 肉松属于()。A、腌腊制品B、脱水制品C、熏烤制品D、酱卤制品

考题 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制好后()再供食用的菜肴。A、晾凉B、趁热C、调味D、冷藏

考题 干、熏、盐制的其他牛肉

考题 草高粱(未经加工,家畜食用)

考题 老上海熏鲤鱼(洗净后烹煮、盐腌再熏制)

考题 盐腌及盐渍的黄鱼,食用杂碎除外

考题 干、熏、盐制的濒危野牛肉

考题 下列肠衣类型中,可以食用的肠衣是()。A、纤维素肠衣B、聚丙二氯乙烯肠衣C、聚乙烯薄膜肠衣D、自然肠衣

考题 改刀熟食应及时食用,未经改刀的剩余熟食要及时(),再次食用前要彻底加热处理。

考题 单选题下列肠衣类型中,可以食用的肠衣是()。A 纤维素肠衣B 聚丙二氯乙烯肠衣C 聚乙烯薄膜肠衣D 自然肠衣

考题 填空题白煮肉类也叫(),可以认为是酱卤肉类未经()的一个特例,是原料肉经或未经腌制后,在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味,产品能保持原料肉固有的色泽和风味。

考题 单选题海洋水产品加工的三大传统产品是()A 水产工艺品、干制品和罐制品B 腌熏制品、干制品和调味品C 腌熏制品、调味品和罐制品D 腌熏制品、干制品和罐制品

考题 单选题常饮啤酒的人体内()含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。A 铅B 铜C 铁D 锌