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单选题
食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。
A

肉

B

菜、果

C

蛋、奶

D

鱼

参考答案

参考解析
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考题 能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气
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考题 食品工业常用氮气作充气包装保存食品，与氮气的下列性质无关的事是（）A、气体B、无毒无气味C、难溶于水D、常温下难跟其他物质发生反应
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考题 食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A、肉B、菜、果C、蛋、奶D、鱼
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考题 气体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意什么（）A、两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B、两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C、两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D、两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析
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考题 如果进口食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。
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考题 微波技术的优点是（）A、节省时间B、节约能量C、保存营养成分D、功效成分缓解E、保存食品风味
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考题 食品超高压技术的优点是（）A、节省时间节约能量B、保存营养成分C、保存食品风味D、压力在食品各处作用均匀E、所需设备简单操作方便
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考题 （）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
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考题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
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考题 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
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考题 库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
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考题 冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
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考题 单选题冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A 鱼B 肉C 蛋、奶D 菜、果
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考题 单选题固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意（）。A 两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B 两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C 两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D 两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析E 两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析
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