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食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。

  • A、肉
  • B、菜、果
  • C、蛋、奶
  • D、鱼

参考答案

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考题 食品保存期与食品pH值有关,使用苯,甲酸时要注意pH值应为A.8. 食品保存期与食品pH值有关，使用苯，甲酸时要注意pH值应为A．＜4.0B．4.5～5.5C．5.5～6.5D．6.6～7.0E．＞8.0
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考题 关于生活中的化学，下列说法正确的是：A. 煤气中加入硫醇，可以中和有毒气体，降低煤气中毒的可能 B. 在食品袋中充入氮气，可以延长食品的保存时间 C. 用酸性物质侵泡蔬菜，可以降低残余农药的药性 D. 清洗干净的鸡蛋比没有清洗的鸡蛋保存时间更长
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考题 气调冷库要实现果品蔬菜的保鲜应通过以下哪些措施实现？( )A.抑制食品的呼吸作用 B.增加食品的呼吸强度 C.降低冷库内的温度 D.控制冷库内各种气体的含量
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考题 能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气
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考题 食品工业常用氮气作充气包装保存食品，与氮气的下列性质无关的事是（）A、气体B、无毒无气味C、难溶于水D、常温下难跟其他物质发生反应
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考题 企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。A、购销记录B、生产记录C、检验记录D、培训记录
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考题 气体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意什么（）A、两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B、两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C、两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D、两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析
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考题 如果进口食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。
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考题 微波技术的优点是（）A、节省时间B、节约能量C、保存营养成分D、功效成分缓解E、保存食品风味
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考题 食品超高压技术的优点是（）A、节省时间节约能量B、保存营养成分C、保存食品风味D、压力在食品各处作用均匀E、所需设备简单操作方便
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考题 （）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
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考题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
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考题 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
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考题 库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
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考题 冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
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考题 单选题影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。A 气体含量B 食品成分C 黏度D 固形物含量
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考题 问答题氧对食品中的营养成分有破坏作用，氧对食品成分的破坏作用与哪些因素有关？
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考题 单选题冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A 鱼B 肉C 蛋、奶D 菜、果
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考题 单选题内燃机排气成分分析仪测量的是（）。A 单位时间被测气体成分的质量B 被测气体成分的质量浓度C 被测气体成分的体积浓度D 内燃机单位时间、单位功率排放被测气体成分的质量
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考题 单选题食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A 肉B 菜、果C 蛋、奶D 鱼
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考题 单选题固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意（）。A 两端密封，低温保存，在规定的时间内完成分析B 两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析C 两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析D 两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析E 两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析
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考题 单选题对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（　　）。A 从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B 与食品保存期限无关C 与保存温度有关D 与保存耐受量有关E 与贮藏时间有关
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考题 多选题微波技术的优点是（）A节省时间B节约能量C保存营养成分D功效成分缓解E保存食品风味
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考题 多选题食品超高压技术的优点是（）A节省时间节约能量B保存营养成分C保存食品风味D压力在食品各处作用均匀E所需设备简单操作方便
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考题 单选题固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意（　　）。A 两端密封，常温保存，在任何时间内完成分析B 两端敞口，低温保存，在规定时间内完成分析C 两端密封，低温保存，在任何时间内完成分析D 两端密封，低温保存，在规定时间内完成分析E 两端敞口，低温保存，在任何时间内完成分析
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