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多选题
下列属于药膳代表菜的有（ ）。
A
虫草鸭子
B
荷叶凤脯
C
天麻炖甲鱼
D
核桃仁炒韭菜
参考答案
参考解析
解析：
药膳是在食品中加中药的膳食，将一些可供食用的药材，按药膳配方跟烹饪原料做成的菜肴。著名的药膳有冬虫夏草全鸭、天麻炖甲鱼、当归炖乌骨鸡、荷叶凤脯、杜仲爆羊腰、核桃仁炒韭菜、米酒炒田螺、白术猪肚粥等。
药膳是在食品中加中药的膳食，将一些可供食用的药材，按药膳配方跟烹饪原料做成的菜肴。著名的药膳有冬虫夏草全鸭、天麻炖甲鱼、当归炖乌骨鸡、荷叶凤脯、杜仲爆羊腰、核桃仁炒韭菜、米酒炒田螺、白术猪肚粥等。
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