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填空题
《庆清朝慢》：“调雨为酥，催冰做水，东君分付春还。”的作者是（）。

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考题 雨、露、冰、霜都是自然界中水的“化身”，其中由空气中的水蒸气凝华而成的是（ ）。A．雨B．露C．冰D．霜
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考题 《儿女英雄传》的作者是()。 A、文康B、俞万春C、石玉昆D、韩邦庆
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考题 水:冰 A.米:饭 B.铁:锈 C.云:雨 D.树:木 水：冰Ａ．米：饭 Ｂ．铁：锈Ｃ．云：雨 Ｄ．树：木
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考题 “常羡人间琢玉郎，天教分付点酥娘。”出自谁的哪部作品？
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考题 北宋词人毛谤的《玉楼春》中写道：“醉乡深处少相知，祗与东君偏故旧。”请问词中的“东君”是掌管什么的神灵？
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考题 （）形态，是指水的不同自然形态，如江、河、湖、海、冰、雪、雨、瀑等形态。A、雨B、水C、江D、湖
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考题 张从正认为地之六气是（）A、雾、雨、露、雹、冰、雪B、雾、雨、露、雹、冰、泥C、雾、露、雨、泥、冰、雪D、雾、雨、水、泥、冰、雪E、雾、露、泥、雹、冰、雪
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考题 “落花不是无情物，化作春泥更护花”的作者是清朝的（）。A、林则徐B、龚自珍C、魏源D、孙文
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考题 水油面具有（）。A、水调面的筋性和延伸性B、油酥面的松酥性C、水调面的延伸性，但无油酥面的松酥性D、水调面的延伸性，也有油酥面的松酥性
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考题 水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。A、既有水调面团的延伸性，又有油酥面团的松酥性。B、具有水调面团的筋性和延伸性。C、具有油酥面团的松酥性。
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考题 水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）A、具有水调面的筋性和延伸性B、具有油酥面的松酥性C、既有水调面的延伸性，又有油酥面的松酥性D、有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
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考题 层酥面坯属于水调面坯。
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考题 擘酥是广式面点中较为常用的一种（）面坯。A、膨松B、水调C、米粉D、层酥
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考题 小包酥的特点是速度慢，效率低，但起酥均匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。
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考题 酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。A、发酵面坯B、水调面坯C、油酥面坯D、蛋水面坯
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考题 油酥大饼的皮面是水调面，抹的是（）。A、擘酥B、湿油酥C、层酥D、包酥
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考题 小包酥的特点是（）效率低，但起酥较匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。A、速度慢B、速度快C、擀制快D、擀制慢
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考题 《森林报·春》中白熊的洞穴是用（）做的。A、白雪B、冰
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考题 “楼外楼头雨似酥，淡妆西子比西湖”这一诗句的作者是（）。A、徐志摩B、郁达夫C、苏轼D、白居易
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考题 为防止覆冰、舞动事故，（）前应对线路做全面检查，落实除冰、融冰和防舞动措施。A、冬季B、春、冬季C、秋、冬季D、覆冰季节
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考题 大型高速飞机常用三种排雨方法为（）A、机械风挡刮水刷，化学排雨剂、热空气防冰系统B、机械风挡刮水刷，永久防冰涂层、热空气防冰系统C、机械风挡刮水刷，化学排雨剂、永久防冰涂层D、化学排雨剂、永久防冰涂层、热空气防冰系统
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考题 问答题北宋词人毛谤的《玉楼春》中写道：“醉乡深处少相知，祗与东君偏故旧。”请问词中的“东君”是掌管什么的神灵？
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