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单选题
巴氏消毒法的温度和时间是（ ）。
A
100℃、10分钟
B
121℃、15分钟
C
80℃、10分钟
D
63℃、30分钟
E
71.7℃、30分钟
参考答案
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解析：
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考题
牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种,其中高温消毒要求温度和时间为( )。
A.63℃;30minB.80～90℃;30minC.80～90℃;30～60sD.130～150℃;0.5～2s
考题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A．63℃30分钟B．65℃3分钟C．65℃20分钟D．65℃10分钟E．63℃5分钟
考题
单选题巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的更求是（ ）。A
用高温杀死病原菌B
用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C
用较低温度反复杀菌D
冷热交换杀菌E
用高温较长时间杀死细菌
考题
单选题巴氏消毒法的温度和时间是（）。A
62℃，30minB
80℃，15minC
75℃，30minD
90℃，45minE
85℃，50min
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