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问答题
简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

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考题 《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）
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考题 《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。（ ）
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考题 《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。（ ）
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考题 《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。（ ）
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考题 简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
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考题 在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（ ）。
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考题 《中国食物成分表2002》规定，食物编码中的后三位是（）A、食物的亚类编码B、食物的类别编码C、食物的特征编码D、食物在亚类中的排列序号
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考题 进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量A、DRIsB、食物成分表C、RDAsD、中国居民膳食指南
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考题 我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A、食物名称B、食物营养素C、标准份D、生熟比
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考题 单选题中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A 能量B 标准粉C 生熟比值D 食物名称
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中包含食物氨基酸含量表。（　　）A 对B 错
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考题 多选题计算一份菜肴营养素摄入量时下列哪些操作是正确的（　　）。A记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B计算原料的营养素含量C对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则D计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用E调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
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考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A 食物名称B 食物营养素C 标准份D 生熟比
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考题 多选题我国常用食物成分工具书有（　　）。A《中国食物成分表2002》B《中国食物成分表2004》C《食物营养成分速查》D《食物血糖生成指数》E《中国居民膳食指南》
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考题 问答题怎样进行食物成分表查询？
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考题 判断题在进行食物成分查询时，应先进行食物分类。（　　）A 对B 错
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考题 单选题一般使用的食物成分表，如《中国食物成分表2002》，其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。（　　）A 100g　毛重B 100g　可食用部分食物C 50g　可食用部分食物D 50g　毛重
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考题 单选题《食物成分表2002》中的食物编码有6位，第3位是（　　）。A 亚类编码B 排列序号C 营养素种类码D 类别编码
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考题 多选题营养工作者常用的工具书有（　　）。A《中国食物成分表2002》B《中国食物成分表2004》C《食物营养成分速查》D《中国居民膳食指南》E《食物血糖生成指数》
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。A 对B 错
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。A 对B 错
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考题 判断题《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（　　）A 对B 错
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考题 单选题在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。A TrB …C ×D *
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考题 单选题《食物成分表2002》中的食物编码有6位，前2位是（　　）。A 食物的类别编码B 食物的亚类编码C 营养素种类码D 食物在亚类中的排列序号
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考题 问答题简述《中国食物成分表2002》的分类方法。
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考题 单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称
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