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单选题
中世纪的一位教皇把他的母校巴黎大学称作“为整个世界烤制面包的烤炉”，这一比喻的含义是希望母校（）
A

开展世俗教育

B

成为传播神学的中心

C

自由探讨真理

D

多出学术研究的成果

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考题 向老同学发一个E-mail，邀请他来参加母校50周年校庆。具体如下：[收件人]Hangwg@mail．home．com[主题]邀请参加校庆[函件内容]“今年8月26日是母校建校50周年，邀请你来母校共同庆祝。”[注意]“格式”菜单中的“编码”命令中用“简体中文(GB2312)”项。
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考题 “烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。 A.片B.丁C.半熟制品D.块
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考题 向老同学发一个电子邮件，邀请他一起参加母校的60年校庆。具体内容如下。【收件人】ncre@163．com【主题】邀请参加校庆【邮件内容】今年11月2日是咱们母校的生日，邀请你一起去参加母校的庆祝。【注意】“格式”菜单中“编码”用“简体中文(GB2312)”。
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考题 烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。
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考题 “烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。A、片B、丁C、半熟制品D、块
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考题 烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。A、微B、小C、中D、旺
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考题 中世纪的一位教皇把他的母校巴黎大学称作“为整个世界烤制面包的烤炉”，这一比喻的含义是希望母校（）A、开展世俗教育B、成为传播神学的中心C、自由探讨真理D、多出学术研究的成果
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考题 中世纪巴黎大学是典型的（）管理模式的代表。A、先生型B、学生型C、国王管理D、教皇管理
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考题 烤炉的温度在170~200℃时为（）火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。A、微B、小C、中D、旺
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考题 吐司面包的表面颜色太浅可能是（）A、材料的糖量过多B、烤炉温度太高C、烤焙时间太久D、基本发酵过小
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考题 使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）A、使用热风炉，烤焙吐司，颜色会较均匀B、使用煤气炉，炉温加热上升较慢C、使用隧道炉，可连续生产，产量较大D、使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
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考题 面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）A、烤炉温度B、搅拌C、搅拌发酵D、整型的关系
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考题 酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（），使制品更容易着色。
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考题 烤炉的底火主要用于烤制制品（），形成色泽和质感。A、内质B、质量C、底部D、外部
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考题 烤炉的温度在200-240℃时为有（）火，适宜烤制蛋糕类品种。A、微B、小C、中D、旺
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考题 烤制菜肴是在半封闭式烤炉内进行的。
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考题 烤炉的面火主要用于烤制制品的表面，形成质感和（）A、外观B、内质C、色泽D、火力
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考题 《再别康桥》运用优美抒情的语言，以自己回到母校康桥，在河中泛舟的所见、所思、所感，表达了对母校热爱、依依惜别的深情。
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考题 徐志摩的抒情诗（）把他对母校的深情溶进了别离时的形象和想象中。
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考题 某箱式烤炉用于面包烘烤，该烤炉为三层烤炉，每层可容纳2个烤盘，烤盘上可放12只100克（按面粉计）面包坯，烘烤工作时间为12分钟，辅助工作时间为2分钟，试计算该烤炉的生产能力。
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考题 一位国王，他把罗马附近的土地献给教皇，从而形成了罗马教皇国。该人物是（）A、法兰克国王B、英吉利国王C、德意志国王D、意大利国王
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考题 问答题请介绍你的母校。
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考题 填空题母校上午去交接（11笔字）（）
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考题 填空题徐志摩的抒情诗（）把他对母校的深情溶进了别离时的形象和想象中。
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考题 单选题中世纪巴黎大学是典型的（）管理模式的代表。A 先生型B 学生型C 国王管理D 教皇管理
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考题 单选题某校校庆前夕四位校友发给校庆联络办的下列短信中，语言表达最为得体的是（　　）。[2011年真题]A 获悉母校华诞，甚喜，届时定拨冗出席庆典，特此告知B 因事务繁忙，恐难以按时光临母校参与庆典，深表歉意C 虽身体欠安，但一定准时前往母校列席庆典，谨此奉告D 因航班取消，故不能及时赶到母校参加庆典，敬请谅解
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考题 判断题《再别康桥》运用优美抒情的语言，以自己回到母校康桥，在河中泛舟的所见、所思、所感，表达了对母校热爱、依依惜别的深情。A 对B 错
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