考题
属于过敏性食物中毒的是()。A 鱼类引起的组胺中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 沙门菌食物中毒D 麻痹性贝类中毒
考题
易引起沙门菌食物中毒的食物是()。A、米饭B、蔬菜C、豆类D、鱼类
考题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
考题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。A.肉毒毒素
B.细菌毒素
C.亚硝胺
D.组胺
E.氰苷
考题
引起食品腐败变质或污染所致疾病
A.组织胺和脂肪酸
B.亚硝酸盐引起
C.致病菌引起
D.硫酸引起
E.盐酸引起蔬菜腐烂致食物中毒是由
考题
引起食品腐败变质或污染所致疾病
A.组织胺和脂肪酸
B.亚硝酸盐引起
C.致病菌引起
D.硫酸引起
E.盐酸引起鱼类变质致食物中毒是由
考题
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）A、过期性食物中毒B、化学性食物中毒C、变质性食物中毒
考题
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
考题
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
考题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
考题
下列可能会导致食物中毒的食物有（）。A、含有寄生虫卵的水产品B、变质的糕点C、凉拌未加热的海产品D、有毒的鱼类E、有苦味的杏仁
考题
可能会导致食物中毒的食物有（）。A、含有寄生虫卵的水产品B、变质的糕点C、凉拌未回执的海产品D、有毒的鱼类E、有苦味的杏仁
考题
腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
考题
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质
考题
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
考题
水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
考题
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）和有毒动植物中毒。A、过期性食物中毒B、化学性食物中毒C、变质性食物中毒D、感染型食物中毒
考题
单选题蔬菜腐烂致食物中毒是由（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、（）A
过期性食物中毒B
化学性食物中毒C
变质性食物中毒
考题
多选题食品安全事故是由（ ）引发的。A食物中毒B食源性疾病C食品污染D食品变质E食品过期
考题
判断题腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）A
对B
错
考题
单选题鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A
亚硝胺B
组胺C
肉毒毒素D
细菌毒素E
氰苷
考题
多选题可能会导致食物中毒的食物有（）。A含有寄生虫卵的水产品B变质的糕点C凉拌未回执的海产品D有毒的鱼类E有苦味的杏仁
考题
多选题下列可能会导致食物中毒的食物有（）。A含有寄生虫卵的水产品B变质的糕点C凉拌未加热的海产品D有毒的鱼类E有苦味的杏仁
考题
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。A
亚硝胺B
组胺C
肉毒毒素D
细菌毒素E
氰苷