考题
属于过敏性食物中毒的是()。A 鱼类引起的组胺中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 沙门菌食物中毒D 麻痹性贝类中毒
考题
西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。A.牛类B.羊类C.鱼类D.鸟类
考题
鱼类组胺中毒属于______食物中毒。
A.感染型B.毒素型C.过敏型D.抗体形
考题
一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼类组胺中毒属于过敏性食物中毒。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列选项中易引起沙门菌食物中毒的是______。
A.米饭B.蔬菜C.豆类D.鱼类
考题
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下，以控制组胺的大量生成。A.2O℃B.15℃C.lO℃D.5℃
考题
（ ）组胺酸含量高，一旦变质，可产生大量的组胺，能引起人体组胺中毒。A.鲨鱼B.鲈鱼C.带鱼D.金枪鱼
考题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是( )。A.肉毒毒素
B.细菌毒素
C.亚硝胺
D.组胺
E.氰苷
考题
引起食品腐败变质或污染所致疾病
A.组织胺和脂肪酸
B.亚硝酸盐引起
C.致病菌引起
D.硫酸引起
E.盐酸引起鱼类变质致食物中毒是由
考题
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在20℃以下，以控制组胺的大量生成。
考题
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。A、肉类B、蛋类C、鱼类D、奶类
考题
下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A、鱼类组胺中毒B、毒蕈中毒C、鱼胆中毒D、豆浆中毒
考题
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
考题
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷
考题
鱼类组胺中毒属食物中毒（）A、感染型B、毒素型C、过敏型D、抗体型
考题
预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（）以下，以控制组胺的大量生成。A、20℃B、15℃C、10℃D、5℃
考题
对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。A、盐水B、糖水C、碱水D、热水
考题
鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关（）A、含丰富组胺酸的鱼种B、被大量的具有组氨酸脱羧酶的细菌污染C、足够的时间及适合的温度D、以上均是
考题
河豚鱼、有毒贝类、鱼类组胺、动物内脏（过冬的狼和狗肝脏）、腺体（甲状腺等）所引起的食物中毒是（）。A、植物性食物中毒B、动物性食物中毒C、化学毒剂中毒
考题
（）引起的食物中毒幸存者常留有终生残疾。A、河豚鱼B、含高组胺鱼类C、3-硝基丙酸D、甲状腺素
考题
单选题下列选项中，（）是由于外来污染和存放不当，产生毒物而引起的食物中毒。A
鱼类组胺中毒B
毒蕈中毒C
鱼胆中毒D
豆浆中毒
考题
单选题（）引起的食物中毒幸存者常留有终生残疾。A
河豚鱼B
含高组胺鱼类C
3-硝基丙酸D
甲状腺素
考题
单选题鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）A
亚硝胺B
组胺C
肉毒毒素D
细菌毒素E
氰苷
考题
单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。A
亚硝胺B
组胺C
肉毒毒素D
细菌毒素E
氰苷
考题
单选题鱼类组胺中毒属于（）食物中毒。A
感染型B
毒素型C
过敏型D
抗体型