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填空题
蛋白质休止阶段温度为：（）℃

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考题 下列关于休止角的正确表述为( )A．休止角小于30°，物料的流动性好B．休止角越大，物料的流动性越好C．粒子表面粗糙的物料休止角小D．休止角大于30°，物料的流动性好E．粒径大的物料休止角大
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考题 工程项目团队休整阶段包括（ ）两个方面的内容．A．休止与调整B．休息与调整C．休止与整顿D．休息与整顿
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考题 微粒流运性好，则A.休止角大、流速慢B.休止角大、流速快C.与休止角无关D.休止角小、流速慢E.休止角小、流速快
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考题 糖化温度控制一般分为四个阶段：蛋白质休止为（）；糖化为（）；糖化终了为（）；酸休止为（）。
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考题 在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5.2～5.4保持一段时间，该过程称为酸休止。
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考题 UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。
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考题 点焊和凸焊的焊接循环由四个基本阶段，预压阶段、焊接时间、（）、休止时间。A、加压B、维持C、减压
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考题 蛋白质休止中利用内切肽酶和羧肽酶，把蛋白质分解成多肽和氨基酸，45～50℃时（）酶作用强一些，50~55℃时（）酶作用强。
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考题 麦汁制备过程中酸休止的温度为（）℃。A、45~50B、32～37C、62~68D、70~75
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考题 影响蛋白休止的三大因素是时间、温度、酸度、PH值。
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考题 程序控制装置超声波点焊可分为四个阶段，即（），这几个阶段必须由程序控制装置来完成。A、预压B、焊接C、消除粘连D、休止
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考题 假设以四分休止符为一拍，一个全休止符的时值等于（）A、四个八分休止符的时值B、两个二分休止符的时值C、四个四分休止符的时值D、三个八分休止符的时值
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考题 两个四分休止符等于一个（）A、二分休止符B、四分休止符C、八分休止符D、十六分休止符
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考题 微粒流运性好则（）A、休止角小、流速快B、休止角大、流速快C、休止角小、流速慢D、休止角大、流速慢E、与休止角无关
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考题 毛发的生长周期为（）三个阶段。A、生长期、退行期、萎缩期B、生长期、分裂期、休止期C、生长期、退行期、休止期D、分裂期、萎缩期、退行期E、分裂期、退行期、生长期
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考题 蛋白质休止
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考题 填空题糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）℃
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考题 名词解释题蛋白质休止
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考题 单选题微粒流运性好则（）A 休止角小、流速快B 休止角大、流速快C 休止角小、流速慢D 休止角大、流速慢E 与休止角无关
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考题 单选题在点焊过程中，充分利用以下哪个阶段可以提高设备的电功率（）A 通电焊接阶段B 维持阶段C 预压阶段D 休止阶段
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考题 单选题若某砂土坡的稳定安全系数K＝1.0，则该土坡稳定应满足的条件为（　　）。A 坡角＝天然休止角B 坡角＜1.5倍天然休止角C 坡角＞1.5倍天然休止角D 1.5倍坡角＜天然休止角
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考题 填空题恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度为（），降速干燥阶段物料的表面温度将（）空气的湿球温度。
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考题 填空题糊精阶段温度为：（）℃。
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考题 填空题糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
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考题 单选题毛发的生长周期为（）三个阶段。A 生长期、退行期、萎缩期B 生长期、分裂期、休止期C 生长期、退行期、休止期D 分裂期、萎缩期、退行期E 分裂期、退行期、生长期
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考题 填空题UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。
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