考题
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
考题
0.05%～0.1%焦亚硫酸钠属于()。A. 抑菌剂B. 粘度调节剂C. 抗氧剂D. 渗透压调节剂
考题
食盐中允许加入亚铁氰化钾作为添加剂，其作用是A、还原剂B、营养强化剂C、防腐剂D、防结剂E、鲜味剂
考题
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食盐中加入亚铁氰化钾作为添加剂的作用是A、还原剂B、防止结块C、营养强化剂D、鲜味剂E、防腐剂
考题
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。A.醋酸锌和亚铁氰化钾B.中性乙酸铅C.氢氧化钠D.亚铁氰化钾
考题
注射剂中加入焦亚硫酸钠的作用为A.调等渗
B.络合剂
C.止痛
D.抗菌
E.抗氧
考题
亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.A、防腐剂B、抗氧化剂C、酸度调节剂D、抗结剂E、漂白剂
考题
盐酸肾上腺素注射液生产处方中的焦亚硫酸钠属于镇痛剂。
考题
注射剂处方中加入焦亚硫酸钠是因为它可以（）。A、调节pHB、抗氧C、防腐D、增加药物溶解度
考题
离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A、亚铁氰化钾B、醋酸锌C、亚铁氰化钾和醋酸锌D、乙腈E、氢氧化钠
考题
属于抗结剂的是（）A、丁苯橡胶B、焦亚硫酸钠C、亚铁氰化钾D、过氧化钙
考题
下列在粮食中常用的防霉剂中，属于熏蒸类防霉剂的是（）。A、磷化氢B、丙酸C、焦亚硫酸钠D、食盐
考题
奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。A、醋酸锌和亚铁氰化钾B、中性乙酸铅C、氢氧化钠D、亚铁氰化钾
考题
下面哪一种是常用的漂白剂？（）A、硫酸亚铁B、烟酰胺C、焦亚硫酸钠D、亚硝酸钠
考题
硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
考题
根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.A、酸度调节剂B、乳酸C、柠檬酸D、亚铁氰化钾
考题
下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）。 A、VEB、VCC、连二亚硫酸钠D、硫酸亚铁
考题
下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。A、漂白粉B、亚硫酸钠C、保险粉D、焦亚硫酸钠
考题
食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A、偏磷酸钾B、亚铁氰化钾C、山梨酸钾D、枸橼酸钾E、氯化钾
考题
单选题离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）A
亚铁氰化钾B
醋酸锌C
亚铁氰化钾和醋酸锌D
乙腈E
氢氧化钠
考题
单选题下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）A
VEB
VCC
连二亚硫酸钠D
硫酸亚铁
考题
单选题下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。A
漂白粉B
亚硫酸钠C
保险粉D
焦亚硫酸钠
考题
单选题下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。A
漂白粉B
亚硫酸钠C
保险粉D
焦亚硫酸钠
考题
单选题食盐生产过程中常用的抗结剂是（）A
偏磷酸钾B
亚铁氰化钾C
山梨酸钾D
枸橼酸钾E
氯化钾
考题
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（ ）。A
铁氰化钾B
硫氰化钾C
乙酸锌D
ZnSO4E
亚铁氰化钾
考题
单选题直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）A
ZnSO4B
乙酸锌C
铁氰化钾D
硫氰化钾E
亚铁氰化钾