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天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?

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考题 食品发色剂 名词解释

考题 什么是发色剂?

考题 天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?

考题 说明发色剂的发色作用机理。

考题 食品发色剂

考题 常用的肉类发色剂为()和()。

考题 发色剂能使肉料呈现鲜红色,一下关于它的介绍正确的是()。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg,毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg,无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg,有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂

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考题 彩染发时要根据肤色选择发色,例如:()的人宜染成棕红色。A、肤色白、发色棕B、肤色黄、发色浅C、肤色白、发色黑D、肤色黄、发色黑

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考题 常用的发色剂有()。

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考题 单选题()形成物体色彩变化的三个因素。A 固有色、光源色、环境色B 天然色、三元色、环境色C 天然色、光源色、三元色D 固有色、光源色、天然色